Дуже яскравий смак. Сирний суп з грибами від Євгена Клопотенка
-
Приготування35 хвилин
-
Порції4
Був би я вегетаріанцем, постійно готував би собі цей сирно-грибний суп, що об’єднує в собі відразу три види перших страв: сирні, грибні та просто овочеві. Кожен інгредієнт тут на своєму місці, ідеально поєднується смаками з рештою та створює дуже насичений смак, що не поступається тим же супам на м’ясній основі. На обличчях любителів наваристого бульйону передбачаю скептицизм, однак просто в черговий раз довіртеся мені й приготуйте цей сирний суп з грибами.
Поради з приготування сирного супу з грибами
Головною зіркою цієї страви буде сир, тому на ньому раджу не економити. Загалом нам потрібен твердий сир, і суп смакуватиме чудово з будь-яким. Однак чим насиченіший буде смак сиру, тим яскравішим буде смак супу. Тому для себе я обрав Чедер і вам його рекомендую.
Щоб розпробувати кожен компонент супу, я вирішив його не збивати після приготування. Так і текстури краще відчуваються, і виглядає він прикольно. Звісно, ви цілком можете збити його, якщо фанатієте від однорідних консистенцій. Але краще цей суп приготувати так, а для різноманітності – грибний крем-суп із ніжнесенькою текстурою.
Як приготувати сирний суп з грибами
Інгредієнти
Сирний суп з грибами: рецепт
Очистьте 3 середні картоплини та наріжте середнім кубиком. Покладіть у каструлю, в якій варитимете суп, залийте 1,5 л води та варіть 12 хвилин після закипання.
Наріжте цибулину кубиком, 250 г печериць – начетверо. Натріть моркву на тертку бажаного розміру.
Розігрійте пательню з 1 ст.л. олії та 20 г масла. Викладіть також гілочку тим’яну, а коли масло розігріється, дістаньте її. Вона вже віддала аромат маслу. Обсмажте гриби до золотавої скоринки впродовж 5 хвилин.
Додайте до грибів цибулю, а ще через 5 хвилин моркву. Тушкуйте разом 5 хвилин, після чого додайте столову ложку борошна та розмішайте.
Пересипте засмажу до картоплі та варіть разом 3-4 хвилин. У цей час натріть 200 г сиру на дрібну тертку – так він швидше розтане.
Додайте сир у суп і постійно мішайте, щоб він не прилипав до стінок і дна. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте лавровий лист.
Коли сир розтане, вимкніть вогонь і дайте супу настоятися 5-10 хвилин. Подавайте суп, розливаючи по тарілках так, щоб у кожній були всі інгредієнти.
- Оцінити рецепт:
-
31
2
Відгуки