Дуже яскравий смак. Сирний суп з грибами від Євгена Клопотенка

  • Приготування
    35 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Помірно

Був би я вегетаріанцем, постійно готував би собі цей сирно-грибний суп, що об’єднує в собі відразу три види перших страв: сирні, грибні та просто овочеві. Кожен інгредієнт тут на своєму місці, ідеально поєднується смаками з рештою та створює дуже насичений смак, що не поступається тим же супам на м’ясній основі. На обличчях любителів наваристого бульйону передбачаю скептицизм, однак просто в черговий раз довіртеся мені й приготуйте цей сирний суп з грибами.

Поради з приготування сирного супу з грибами

Головною зіркою цієї страви буде сир, тому на ньому раджу не економити. Загалом нам потрібен твердий сир, і суп смакуватиме чудово з будь-яким. Однак чим насиченіший буде смак сиру, тим яскравішим буде смак супу. Тому для себе я обрав Чедер і вам його рекомендую.

Щоб розпробувати кожен компонент супу, я вирішив його не збивати після приготування. Так і текстури краще відчуваються, і виглядає він прикольно. Звісно, ви цілком можете збити його, якщо фанатієте від однорідних консистенцій. Але краще цей суп приготувати так, а для різноманітності грибний крем-суп із ніжнесенькою текстурою.

Як приготувати сирний суп з грибами

Інгредієнти

Сирний суп з грибами: рецепт

Крок 1

Очистьте 3 середні картоплини та наріжте середнім кубиком. Покладіть у каструлю, в якій варитимете суп, залийте 1,5 л води та варіть 12 хвилин після закипання.

Поставте картоплю варитися
Поставте картоплю варитися
Крок 2

Наріжте цибулину кубиком, 250 г печериць – начетверо. Натріть моркву на тертку бажаного розміру.

Крок 3

Розігрійте пательню з 1 ст.л. олії та 20 г масла. Викладіть також гілочку тим’яну, а коли масло розігріється, дістаньте її. Вона вже віддала аромат маслу. Обсмажте гриби до золотавої скоринки впродовж 5 хвилин.

Крок 4

Додайте до грибів цибулю, а ще через 5 хвилин моркву. Тушкуйте разом 5 хвилин, після чого додайте столову ложку борошна та розмішайте.

Крок 5

Пересипте засмажу до картоплі та варіть разом 3-4 хвилин. У цей час натріть 200 г сиру на дрібну тертку – так він швидше розтане.

Крок 6

Додайте сир у суп і постійно мішайте, щоб він не прилипав до стінок і дна. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте лавровий лист.

Крок 7

Коли сир розтане, вимкніть вогонь і дайте супу настоятися 5-10 хвилин. Подавайте суп, розливаючи по тарілках так, щоб у кожній були всі інгредієнти.

Готувати – це просто!

Відгуки

  • Avatar

    Олександр

    Добавляв сир Тенеро мілк, але він не розтанув зовсім, перетворився у велику жувальну гумку. Треба якийсь інший добавляти.

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Сир потрібно натерти на дрібній тертці та додавати поступово, постійно помішуючи. Тоді він і розчинятиметься поступово, а не суцільною масою. А ще різний сир і справді тане по-різному, тому тут можна експериментувати))

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Required fields are marked *

Читайте також

Завантаження...