Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Дуже яскравий смак. Сирний суп з грибами від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Був би я вегетаріанцем, постійно готував би собі цей сирно-грибний суп, що об’єднує в собі відразу три види перших страв: сирні, грибні та просто овочеві. Кожен інгредієнт тут на своєму місці, ідеально поєднується смаками з рештою та створює дуже насичений смак, що не поступається тим же супам на м’ясній основі. На обличчях любителів наваристого бульйону передбачаю скептицизм, однак просто в черговий раз довіртеся мені й приготуйте цей сирний суп з грибами.

Поради з приготування сирного супу з грибами

Головною зіркою цієї страви буде сир, тому на ньому раджу не економити. Загалом нам потрібен твердий сир, і суп смакуватиме чудово з будь-яким. Однак чим насиченіший буде смак сиру, тим яскравішим буде смак супу. Тому для себе я обрав Чедер і вам його рекомендую.

Щоб розпробувати кожен компонент супу, я вирішив його не збивати після приготування. Так і текстури краще відчуваються, і виглядає він прикольно. Звісно, ви цілком можете збити його, якщо фанатієте від однорідних консистенцій. Але краще цей суп приготувати так, а для різноманітності – грибний крем-суп із ніжнесенькою текстурою.

Читайте також Перші стравиНеперевершена ніжність та насичений смак. Крем-суп з зеленого горошку ВідеоДля прохолодних вечорів: рецепт сирного крем-супу з куркою і томатами

Як приготувати сирний суп з грибами

Приготування 35 хвилин

Порції 4

Складність Medium

Інгредієнти

250 г печериць

400 г картоплі (3-4 шт.)

1 цибулина

1 морквина

200 г твердого сиру

1 ст.л. олії

20 г масла

1,5 л води

1 ст.л. борошна

2 дрібки солі

2 лаврових листки

1 гілочка тим’яну за бажанням

Сирний суп з грибами: рецепт

Крок 1

Очистьте 3 середні картоплини та наріжте середнім кубиком. Покладіть у каструлю, в якій варитимете суп, залийте 1,5 л води та варіть 12 хвилин після закипання.

Крок 2

Наріжте цибулину кубиком, 250 г печериць – начетверо. Натріть моркву на тертку бажаного розміру.

Крок 3

Розігрійте пательню з 1 ст.л. олії та 20 г масла. Викладіть також гілочку тим’яну, а коли масло розігріється, дістаньте її. Вона вже віддала аромат маслу. Обсмажте гриби до золотавої скоринки впродовж 5 хвилин.