Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Дуже яскравий смак. Сирний суп з грибами від Євгена Клопотенка
Був би я вегетаріанцем, постійно готував би собі цей сирно-грибний суп, що об’єднує в собі відразу три види перших страв: сирні, грибні та просто овочеві. Кожен інгредієнт тут на своєму місці, ідеально поєднується смаками з рештою та створює дуже насичений смак, що не поступається тим же супам на м’ясній основі. На обличчях любителів наваристого бульйону передбачаю скептицизм, однак просто в черговий раз довіртеся мені й приготуйте цей сирний суп з грибами.
Поради з приготування сирного супу з грибами
Головною зіркою цієї страви буде сир, тому на ньому раджу не економити. Загалом нам потрібен твердий сир, і суп смакуватиме чудово з будь-яким. Однак чим насиченіший буде смак сиру, тим яскравішим буде смак супу. Тому для себе я обрав Чедер і вам його рекомендую.
Щоб розпробувати кожен компонент супу, я вирішив його не збивати після приготування. Так і текстури краще відчуваються, і виглядає він прикольно. Звісно, ви цілком можете збити його, якщо фанатієте від однорідних консистенцій. Але краще цей суп приготувати так, а для різноманітності – грибний крем-суп із ніжнесенькою текстурою.
Читайте також
Перші стравиНеперевершена ніжність та насичений смак. Крем-суп з зеленого горошку 
ВідеоДля прохолодних вечорів: рецепт сирного крем-супу з куркою і томатами
Як приготувати сирний суп з грибами
Інгредієнти
250 г печериць
400 г картоплі (3-4 шт.)
1 цибулина
1 морквина
200 г твердого сиру
1 ст.л. олії
20 г масла
1,5 л води
1 ст.л. борошна
2 дрібки солі
2 лаврових листки
1 гілочка тим’яну за бажанням
Сирний суп з грибами: рецепт
Очистьте 3 середні картоплини та наріжте середнім кубиком. Покладіть у каструлю, в якій варитимете суп, залийте 1,5 л води та варіть 12 хвилин після закипання.
Наріжте цибулину кубиком, 250 г печериць – начетверо. Натріть моркву на тертку бажаного розміру.
Розігрійте пательню з 1 ст.л. олії та 20 г масла. Викладіть також гілочку тим’яну, а коли масло розігріється, дістаньте її. Вона вже віддала аромат маслу. Обсмажте гриби до золотавої скоринки впродовж 5 хвилин.
Додайте до грибів цибулю, а ще через 5 хвилин моркву. Тушкуйте разом 5 хвилин, після чого додайте столову ложку борошна та розмішайте.
Пересипте засмажу до картоплі та варіть разом 3-4 хвилин. У цей час натріть 200 г сиру на дрібну тертку – так він швидше розтане.
Додайте сир у суп і постійно мішайте, щоб він не прилипав до стінок і дна. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте лавровий лист.
Коли сир розтане, вимкніть вогонь і дайте супу настоятися 5-10 хвилин. Подавайте суп, розливаючи по тарілках так, щоб у кожній були всі інгредієнти.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт