Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Дуже яскравий смак. Сирний суп з грибами від Євгена Клопотенка

Суп сирний з грибами

Був би я вегетаріанцем, постійно готував би собі цей сирно-грибний суп, що об’єднує в собі відразу три види перших страв: сирні, грибні та просто овочеві. Кожен інгредієнт тут на своєму місці, ідеально поєднується смаками з рештою та створює дуже насичений смак, що не поступається тим же супам на м’ясній основі. На обличчях любителів наваристого бульйону передбачаю скептицизм, однак просто в черговий раз довіртеся мені й приготуйте цей сирний суп з грибами.

Поради з приготування сирного супу з грибами

Головною зіркою цієї страви буде сир, тому на ньому раджу не економити. Загалом нам потрібен твердий сир, і суп смакуватиме чудово з будь-яким. Однак чим насиченіший буде смак сиру, тим яскравішим буде смак супу. Тому для себе я обрав Чедер і вам його рекомендую.

Щоб розпробувати кожен компонент супу, я вирішив його не збивати після приготування. Так і текстури краще відчуваються, і виглядає він прикольно. Звісно, ви цілком можете збити його, якщо фанатієте від однорідних консистенцій. Але краще цей суп приготувати так, а для різноманітності грибний крем-суп із ніжнесенькою текстурою.

Як приготувати сирний суп з грибами

Приготування 35 хвилин
Порції 4
Складність Помірно

Інгредієнти

250 г печериць
400 г картоплі (3-4 шт.)
1 цибулина
1 морквина
200 г твердого сиру
1 ст.л. олії
20 г масла
1,5 л води
1 ст.л. борошна
2 дрібки солі
2 лаврових листки
1 гілочка тим’яну за бажанням

Сирний суп з грибами: рецепт

Крок 1
Очистьте 3 середні картоплини та наріжте середнім кубиком. Покладіть у каструлю, в якій варитимете суп, залийте 1,5 л води та варіть 12 хвилин після закипання.
Поставте картоплю варитися
Крок 2
Наріжте цибулину кубиком, 250 г печериць – начетверо. Натріть моркву на тертку бажаного розміру.
Крок 3
Розігрійте пательню з 1 ст.л. олії та 20 г масла. Викладіть також гілочку тим’яну, а коли масло розігріється, дістаньте її. Вона вже віддала аромат маслу. Обсмажте гриби до золотавої скоринки впродовж 5 хвилин.
Крок 4
Додайте до грибів цибулю, а ще через 5 хвилин моркву. Тушкуйте разом 5 хвилин, після чого додайте столову ложку борошна та розмішайте.
Крок 5
Пересипте засмажу до картоплі та варіть разом 3-4 хвилин. У цей час натріть 200 г сиру на дрібну тертку – так він швидше розтане.
Крок 6
Додайте сир у суп і постійно мішайте, щоб він не прилипав до стінок і дна. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте лавровий лист.
Крок 7
Коли сир розтане, вимкніть вогонь і дайте супу настоятися 5-10 хвилин. Подавайте суп, розливаючи по тарілках так, щоб у кожній були всі інгредієнти.
Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
7.3 / 5 (96 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Лідія

    Дуже дякую за рецепт, смакота!

  • Ганна

    Євгене, рецепт геніальний, дякую! Робила суп з підберезовиками й білими грибами! Чедер це саме те! Спочатку здалося, що сир буде домінувати над грибами – ні, віт підкреслює смак грибів. Гніально.

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дякую вам за відгук ❤️ Готуйте з любов’ю

  • Олександр

    Добавляв сир Тенеро мілк, але він не розтанув зовсім, перетворився у велику жувальну гумку. Треба якийсь інший добавляти.

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Сир потрібно натерти на дрібній тертці та додавати поступово, постійно помішуючи. Тоді він і розчинятиметься поступово, а не суцільною масою. А ще різний сир і справді тане по-різному, тому тут можна експериментувати))

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення