За григоріанським стилем Різдвяний піст розпочинається 15 листопада і триває до 24 грудня, а за юліанським календарем у 2025 році його дотримуються з 28 листопада 2025 року до Святвечора, 6 січня 2026 року. Якщо ви дотримуєтеся посту, напевно знаєте, що харчуватися треба смачно, корисно та ситно, тільки не вживати їжу тваринного походження. Морити себе голодом не потрібно. Тільки уявіть, як подаєте ароматну грибну юшку з вінегретом чи варенички з квашеною капустою, голубці з ніжною картопелькою та солодку варену квасолю з морквою чи… Смачних пісних рецептів у нас багато! Ми допоможемо зробити ваш раціон корисним та різноманітним.
Зміст
Варена квасоля з цибулею та морквою
Готувати квасолю – простіше, ніж здається. Треба лише замочити мінімум на 4 години чи на ніч, а потім відварити у підсоленій воді до готовності. Щоб надати їй солодкого смаку, додайте бобові у засмажку з цибулі та моркви. Така проста страва, але дуже ситна – те, що потрібно у Різдвяний піст. Подайте варену квасолю з цибулею та морквою з овочевим салатом, заправленим запашною олією, додайте зверху оливки чи горіхи для урізноманітнення текстур. А ще ділимося лайфхаком – наваріть багато квасолі та заморозьте, вона не втратить свої смакові якості. Потім просто діставайте та готуйте улюблені страви.
Ситний плов з грибами
Пісний плов з грибами — чудова страва для посту. Правильно підібраний рис, багато овочів і спецій дають той самий насичений смак, який ми звикли відчувати у класичному плові. Гриби в цьому рецепті чудово замінюють м’ясо, додаючи глибини та смаку умамі, тож страва виходить дуже смачною та поживною.
Салат з буряка з горіхами
Буряк — один із тих продуктів, які точно є в кожному домі, а салат готується з нього дуже просто. Якщо запекти буряк у духовці чи відварити заздалегідь, ви зможете приготувати простий салат з буряка буквально за декілька хвилин. У поєднанні з горіхами він стає більш смачним та корисним, а гірчично-медова заправка додає приємної кислинки та аромату.
Вінегрет із запечених овочів
Напевно ви не раз готували вінегрет, адже ця страва дуже смачна та вітамінна. Для більш насиченого смаку, пропонуємо овочі запекти в духовці. Це ще і зручно, бо не потрібно буде мити каструлі. Якщо у вас вимкнули світло, тоді, звісно, відваріть та беріть зелений заморожений горошок, бо його достатньо просто розморозити та додати в салат. Огірок підійде саме солоний, а не маринований, бо вінегрет із запечених овочів заправляється винним оцтом, а якщо його багато, він затьмарить основний смак овочів.
Грибна юшка з селерою
Для більш насиченого та цікавого смаку до грибної юшки додайте корінь селери. Ми його заздалегідь запекли в духовці, щоб він набув кремової консистенції. Якщо вам вимкнули електроенергію, наріжте шматочками та підсмажте на сухій пательні до добре підсмаженої скоринки чи просто додайте сирими. У будь-якому випадку ви отримаєте смачну першу страву. Подайте грибну юшку з селерою з дерунчиками чи чорним хлібом та кабачкової або баклажановою ікрою.
Вареники з квашеною капустою
Щоб урізноманітнити пісне меню, приготуйте вареники з квашеною капустою на заварному тісті. За нашим рецептом воно виходить еластичним, добре ліпиться та не пливе. Варенички зваріть чи приготуйте на парі. Потім полийте їх саме лляною олією, вона надасть цікавого смаку страві. За бажанням готуйте багато та заморожуйте. Навіть із вимкненню електроенергією, морозильна камера добре тримає холод ще мінімум дві доби.
Голубці з картоплі
Напевно, ви куштували голубці з крупою та м’ясним фаршем, а у Різдвяний піст ми пропонуємо не менш смачний варіант з картоплею та томатною заправкою. Страва вийде дуже соковитою. Раптом у вас залишилися відварена вчорашня картопля – вона підійде для страви якнайкраще. Якщо бажаєте гостренького, подайте голубці з картоплею з аджикою, смаженими та викладеними зверху грибами для урізноманітнення текстур чи оливками для цікавого смаку.
Карамелізовані горіхи
Карамелізовані горіхи — чудовий варіант для посту, адже вони додають енергії завдяки природним жирами й корисним мікроелементам. Їх можна додавати до пісних каш, салатів, вівсянки, фруктових десертів або їсти як поживну солодку перекуску. Під час посту важливо отримувати достатньо білка та корисних жирів, і горіхи тут — один із найкращих варіантів.
Готувати – це просто!
