Що приготувати на Різдво заздалегідь: 12 страв, які зекономлять час
У сучасних умовах, коли відключення світла та інші труднощі стали частиною повсякдення, страви на Різдво варто продумати наперед. Часто буває так, що у день свята не вистачає ані часу, ані можливостей довго стояти біля плити. Саме тому ми вирішили зробити добірку що приготувати на Різдво заздалегідь. Це дозволить зменшити стрес, заощадити сили та не втратити святковий настрій.
Кутя з пшениці з маком та сухофруктами
Без куті важко уявити святковий Святвечір чи Різдво. Зазвичай її готують заздалегідь: зерно, мак і мед — усе можна підготувати за день-два до свята, а перед подачею лише змішати інгредієнти. З часом її смак стає ще глибшим — зерна м'якшають, мед додає солодкої ноти, а мак добре розкриває аромат.
Традиційний узвар
Узвар чудово освіжає й додає смаку в холодні зимові вечори. Його легко зварити заздалегідь. Напій набирає аромату та насиченості, якщо настояти якийсь час — інколи навіть краще на другий день. Узвар зручно мати під рукою на святковому столі, бо він ідеально доповнює солоні та жирні страви.
Мариновані голубці з морквою по-корейськи
Мариновані голубці — чудова закуска, яку можна підготувати раніше й подати холодною. Приготування займає деякий час, але саме маринування дає їм супер смак — капуста стає ніжною, але залишається хрусткою, а начинка набуває пікантного смаку від маринаду. Якщо викласти голубці у банку чи герметичний контейнер, вони будуть «дозрівати» декілька днів, тому перед святковим столом достатньо лише відкрити та подати.
Вареники з картоплею та бринзою
Вареники — одна з найзатишніших українських страв, а якщо їх приготувати заздалегідь та заморозити, вони стануть рятівниками для святкової вечері. Ви можете зліпити велику порцію за кілька днів до Різдва й заморозити. Щоб вареники не злиплися у разі відключення світла, заморожуйте їх одразу на піддоні чи дошці в один шар — і залишайте там до моменту використання.
Оселедець у сухому маринаді
Оселедець у сухому маринаді — проста й зручна страва, яку легко підготувати заздалегідь до різдвяного столу. Для цього знадобиться лише кілька інгредієнтів: сіль, цукор, перець і сам оселедець. У сухому маринаді риба добре просочується й не вимагає багато часу на підготовку. Оселедець стане ідеальною самостійною закускою чи чудовою основою для салатів та канапок.
Пісний борщ з в’яленою грушею
Борщ з в’яленою грушею — ідеальна перша страва, яку зручно приготувати заздалегідь. Через день-два після варіння його смак стає глибшим і насиченішим. В’ялена груша додає пікантну нотку. А сам борщ має яскравий колір, приємний аромат і виглядає по-святковому. Інгредієнти прості, але страва виходить особливою.
Хе з риби по‑корейськи
Хе з риби — пікантна й ароматна закуска, яка чудово підходить для зимових свят. Страва має настоятися, тож приготувати її заздалегідь — вдала ідея. Окрім щуки, можна використовувати філе судака, товстолоба чи навіть лосося — головне, щоб риба була свіжа або якісно заморожена. Хе добре зберігається у холодильнику й з часом лише набирає смаку.
Запечена шинка
Щинка — одна з найпростіших і найсмачніших м’ясних страв, яку зручно приготувати наперед. Вона апетитна, а ще добре зберігається у холодильнику. Щоб м’ясо було ніжним, його варто заздалегідь вимочити у сольовому розчині 6–8 годин. Потім свинину можна злегка відварити, а вже після цього запікати. Для скоринки використовуйте гірчицю або соус із медом чи цукром, але додавайте його наприкінці, аби не підгорів. У день свята шинку можна просто подати холодною як нарізку.
Паштет з курячої печінки з кагором
Паштет із курячої печінки з фенхелем і кагором — універсальна закуска, яку можна зробити за день чи два до застілля. Він має ніжну текстуру, пряний аромат і тонкий смак з винною ноткою. Такий паштет стане чудовим доповненням до різдвяного столу, особливо якщо намастити його на хрусткі хлібці.
Крученики зі свинини з чорносливом
Крученики — це ситна та смачна страва, яка виглядає по‑святковому, але не складна у приготуванні. Крім того, їх можна приготувати за декілька днів наперед. У день свята достатньо розігріти — і на столі вже буде ароматна, соковита м'ясна страва. Крученики добре смакують з гарніром: картоплею, тушкованою капустою, салатом чи навіть просто з хлібом.
Холодець зі свинини та курки
Холодець — одна з традиційних страв, яку готують заздалегідь. Ще з давніх часів драглі, як його називають у деяких регіонах, займали особливе місце на зимовому святковому столі. Аромат наваристого м’ясного бульйону напередодні Різдва — невіддільна частина українських кулінарних традицій. Подавайте холодець з гірчицею та хріном — так смак страви розкриється ще повніше.
Медівник
Медівник — торт, що не потребує нагоди, але на Різдво стає особливо символічним. Останні роки навчили нас не відкладати моменти радості й тепла, а цінувати кожен день і кожну зустріч із близькими. Медівник чудово підходить для приготування наперед: ароматні коржі повинні настоятися, а крем — добре просочити їх. І його легко зберігати в холодильнику кілька днів, і з кожним днем він стає тільки смачнішим.
