Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Салат з серцем та картоплею від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Мені подобаються самодостатні закуски, які можуть цілком замінити основну страву, якщо у вас немає бажання готувати щось ще. Салат зі свинячим серцем саме такий, бо містить поживні продукти, що круто міксуються та створюють ідеальний симбіоз смаків. Такий салат можна зробити на обід чи вечерю або ж приготувати його на свято.

Яке серце обрати

Я готував салат зі свинячим серцем, але ви можете обрати будь-яке інше, як-от яловиче чи курячі сердечка. Головне, доварити їх до готовності та порізати на однакові кусочки. У свинячого серця м’якший і ніжніший аромат та доволі делікатний смак порівняно з яловичим серцем. А текстура хоча й щільна, але більш м’яка. А у яловичого серця смак більш насичений та виражений. Тож обирайте той продукт, що закриє ваші кулінарні потреби.

Чим заправити салат

В цьому рецепті заправка дуже проста — це гірчиця у зернах. Вона добре поєднується з мʼясом та підкреслює смак вареного серця. Втім, ви можете легко зробити домашній майонез та заправити салат ним. Ще можна зробити цікаву заправку на основі сметани. До складу також входить класична гірчиця, лимонний сік або яблучний оцет, оливкова олія, часник (свіжий або гранульований), сіль та перець до смаку. Туди ж можна додати трошки зелені, наприклад кріп.

Читайте також

Рецепт салату з курячих сердець та квасолі

Ви й не уявляли, як це смачно. Салат з курячих сердець від Євгена Клопотенка

Салат з язиком, картоплею та оливками від Євгена Клопотенка

Як приготувати салат з серцем

Приготування 1 год. 20 хв.

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

400 г свинячого серця

2 картоплини

2 невеликих цибулі

2 ст. л. олії

1 солоний огірок

1 ч. л. гірчиці у зернах

мікрогрін для подачі

Салат з серцем: покроковий рецепт

Крок 1

Відваріть 400 г свинячого серця протягом 1 години. Окремо відваріть у шкірці 2 картоплини.

Крок 2

Поріжте 2 невеличких цибулі чверть кільцями та обсмажте до золотавості на 2 ст. л. олії. Поріжте кубиком 1 солоний огірок.

Крок 3

Почистьте відварену картоплю та поріжте кубиком. Так само поріжте відварене серце, його має вийти близько 300 г.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 4

Змішайте усі інгредієнти та заправте салат 1 ч. л. гірчиці у зернах. Посоліть за бажанням. Перед подачею прикрасьте салат мікрогріном. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.