Домашний майонез

Про майонез я могу говорить бесконечно. Прекрасный французский соус, который в свое время был безжалостно пропущен через советскую продовольственную машину. И именно этот, по сути, майонез многие едят до сих пор. Но я вам обещаю: если вы попробуете домашний майонез один раз, вы больше никогда не будете покупать этот соус в магазине. Домашний майонез дешевле, вкуснее и полезней. Вы ведь в курсе, что майонез в пачках не очень полезный, да? В общем, давайте учиться, как приготовить домашний майонез.

Как приготовить домашний майонез

Домашний майонез
Распечатать рецепт
Голоса: 31
Оценка: 4.26
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
5 минут
 Время подготовки 5 минут
 Время приготовления
5 минут
 Время приготовления 5 минут
 Порции
1
 Порции
1
Распечатать рецепт
Голоса: 31
Оценка: 4.26
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
5 минут
 Время подготовки 5 минут
 Время приготовления
5 минут
 Время приготовления 5 минут
 Порции
1
 Порции
1
  1. Отделите белки от желтков. Положите желтки и горчицу в стеклянную или металлическую миску, достаточно большую для того, чтобы в ней можно взбить соус венчиком. Чтобы вам было удобней взбивать, и миска не двигалась, оберните ее сложенным в трубочку полотенцем. Именно так делают Le Cordon Blеu.
    домашний майонез рецепт
  2. Слегка взбейте желтки с горчицей при помощи венчика. Добавьте сок лимона и хорошо взбейте смесь. Она должна стать однородной.
    домашний майонез с лимоном
  3. В полученную массу маленькой струйкой добавьте подсолнечное масло, не забывая постоянно взбивать. Чуть-чуть добавили – взбили венчиком, еще чуть-чуть добавили – снова взбили венчиком.
    как приготовить домашний майонез
  4. Когда останется последние 5 грамм масла, и вы выльете его в соус, хорошо размешав, майонез будет готов. Вы сможете добавлять его в абсолютно любые блюда в качестве холодного соуса.
    как приготовить домашний майонез

Готовить – это просто!

Небольшой совет

Если вы хотите сделать майонез более насыщенным или необычным на вкус, добавьте в него специй.Не бойтесь экспериментировать. Майонез – это основа, в него можно добавлять почти все на свете. Берите соус как основу и добавляйте в него любые продукты. Например, фиалки. Ну, а что? Будет у вас фиалковый майонез. Или чуть-чуть шафрана – у вас получится пряный, желтоватого оттенка шафрановый майонез. А если добавите сок свеклы, то получите соус веселого розового цвета.
Стоит напомнить, что домашний майонез относится к скоропортящимся продуктам - после приготовления его можно хранить в холодильнике на протяжении всего нескольких суток.
Домашний майонез станет прекрасной заправкой к любому овощному или мясному салату, например, без него не обойтись для любимого многими салата оливье, который я рекомендую приготовить из запеченных овощей по моему рецепту.

 

Немного из истории майонеза

На самом деле история майонеза начинается в 17-м веке в провинции Майо – это где-то в Испании. Одному французскому королю, который завоевал этот регион, стало скучно жить и есть, и он попросил своих поваров удивить его. Они и приготовили ему холодный соус на основе куриных желтков с растительным маслом. Соус оказался настолько хорош, что пользуется бешеной популярностью до сих пор. А готовить его на самом деле – всего четыре минуты. Да-да, не больше и не меньше.

Поделиться: