Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Рецепт ароматного салату зі шпинатом, диким рисом та апельсиновою заправкою

Автор
Євген Клопотенко

У теплий сезон хочеться максимально простих страв, тому поєднання рису з листям шпинату, солодкими родзинками та хрустким насінням, доповнене легким апельсиновим соусом точно стане у пригоді. До того ж, шпинат дуже корисна рослина. У його складі є вітаміни С, А, В1, В2, В6, РР, Е, К, а також залізо, цинк, магній, кальцій та клітковина, яка необхідна для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту. І гарна новина для тих, хто худне – у 100 г шпинату усього 22 калорії, тому можна сміливо вигадувати найрізноманітніші страви та насолоджуватися смаком без шкоди для фігури. Ось, наприклад, сочевиця зі шпинатом та яйцем пашот – те, що потрібно для сніданку.

Поради щодо приготування салату зі шпинатом

Ми використали дикий рис. Ви можете взяти будь-який до вашого смаку: червоний, чорний, девзіра чи звичайний пропарений. Якщо є бажання, то є варіант зовсім замінити його булгуром чи перловкою, теж буде смачно.

Також беріть листя молодого шпинату – бебі. Він не такий волокнистий, а отже має більш «м’який» смак.

З прянощів ми рекомендуємо взяти лише сіль та перець. Якщо у вас є бажання підсилити аромат салату, то можна вичавити часник. Або натріть зубчиком часнику тарілку, в якій будете подавати страву.

Читайте також

Шпинат та твердий сир: рецепт смачних солоних мафінів

Сніданок за 5 хвилин. Рецепт скрамбла зі шпинатом

Як приготувати салат з диким рисом і шпинатом

Приготування 30 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

100 г дикого рису басматі 

30 г родзинок 

20 г гарбузового насіння 

1 ч. л. насіння кунжуту 

50 г листя молодого шпинату 

2 пера зеленої цибулі 

сіль і перець до смаку 

Для заправки:

сік половини апельсина 

1 ст. л. оливкової олії 

½ ч. л. білого винного оцту 

Рецепт ароматного салату зі шпинатом, диким рисом та апельсиновою заправкою: Приготування

Крок 1

Рис (100 г) промийте в холодній воді й відваріть до готовності згідно з інструкцією на пакованні. Пробуйте рис в процесі приготування. Він має залишитися трохи твердим і не розваритися. Відкиньте його на друшляк і промийте холодною водою. Залиште, нехай вся рідина стече.

Крок 2

Беріть 50 г листів шпинату, добре помийте та викладіть на паперовий рушник. Якщо у вас шпинат з паковання, зазвичай він вже підготований до вживання, тож мити не потрібно. Велике листя можете порвати руками за бажанням. Родзинки запарте в гарячій воді на 10 хвилин, а потім промийте та злийте. Вони будуть м’якими та приємними на смак. Теж викладіть родзинки на паперовий рушник, аби прибрати зайву воду. Пір'я зеленої цибулі (2 штуки) дрібно наріжте.

Крок 3

Приготуйте соус до салату: у невелику ємність влийте сік половини апельсина, додайте 1 ст. л. оливкової олії та ½ ч. л. білого винного оцту. Останній можете замінити бальзамічним або звичайним столовим 9% оцтом, але це може вплинути на смак. Він буде не таким вишуканим. Перемішайте віничком до об’єднання.

Крок 4

Готуйте подачу. У салатник викладіть рис, листя шпинату, подрібнену зелену цибулю, родзинки, 20 г насіння гарбуза й 1 ч. л. кунжуту та заправте соусом. Обережно перемішайте, спробуйте та якщо потрібно, доведіть смак сіллю та перцем.

Готувати – це просто!