Салат з буряка і горошку з медово-гірчичною заправкою за рецептом Євгена Клопотенка

Буряк — це справжній український суперфуд! Він є низькокалорійним, але при цьому багатий на вітаміни С та В6, а також магній, залізо, калій, мідь та фолієву кислоту, а ще містить клітковину та білок. Тож сьогодні хочу поділитися рецептом швидкого, смачного та яскравого салату з буряка та зеленого горошку для корисної вечері або перекусу. Нагадуємо, що нещодавно ділився також рецептом салату з буряка та кукурудзи, з салатною цибулею та кропом.

Як варити буряк

У рецепті салату використовується вже відварений буряк. Якщо ви поспішаєте, то можете придбати в магазині вже готовий варений та чищений буряк у вакуумному пакованні.

Або ж заздалегідь відваріть буряк власноруч: для цього помийте його, поставте в каструлю, залийте водою та варіть на середньому вогні 50-80 хв після закипання. Потім охолодіть та почистьте від шкірки.

А щоб салат вийшов іще смачнішим, радимо буряк запекти: помийте буряк і просушіть, загорніть у фольгу та ставте запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 1-1,5 год.

Що можна додати до салату

Ви завжди можете увімкнути уяву та дещо змінити рецепт собі до смаку. Наприклад, до вареного буряка гарно пасують обсмажені горіхи (волоські, кеш’ю чи фундук). Якщо хочеться більше протеїну у страві, то можна додати відварене яйце чи сир фета. Для свіжості й аромату використайте кінзу, кріп або петрушку, а для хрумкішої текстури та оригінальнішого смаку можна використати кисло-солодкі яблука. А наша добірка салатів з буряка дасть вам ще більше смачних ідей.

Як приготувати салат з буряка і горошку