Салат із запеченою грушею

Філе індички (250 г) натріть сіллю і перцем, збризніть олією і запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин.

Картоплю (2 шт.) ретельно помийте і обсушіть. Загорніть у фольгу і запікайте в духовці разом з індичкою протягом 25-30 хвилин.

Для заправки приготуйте соус айолі з журавлиною. У ступці з'єднайте 3 яєчних жовтки з 1 ч. л. гірчиці та 2 зубчиками часнику.

Перебийте соус занурювальним блендером, поступово вливаючи олію (100 мл).

Додайте 100 г журавлини, сіль і перець за смаком. Перебийте до однорідного стану.

Грушу помийте і обсушіть, розріжте навпіл уздовж. Викладіть половинки в форму для запікання. Посипте крупною сіллю і запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 10 хвилин, щоб вона залишалася трохи твердою.

Остигле філе індички наріжте середніми кубиками. Такими ж кубиками наріжте картоплю.

Мариновані печериці (150 г) наріжте навпіл або на четвертинки, в залежності від їх розмірів.

Оливки без кісточок (100 г) наріжте кільцями.

Від кожної половинки запеченої груші відокремте слайси товщиною 1 см і поки відкладіть - вони знадобляться для прикраси салату. Решту груші наріжте середнім кубиком.

З'єднайте всі інгредієнти в мисці і додайте соус айолі з журавлиною, добре перемішайте.

Викладіть готовий салат в салатник. За бажанням ще трохи посоліть і поперчіть.

Прикрасьте салат тонкими слайсами груші, відрізаними раніше.