Запеченная молодая капуста с огурцами и соусом из йогурта

Этот рецепт жареной молодой капусты — это о хрустящих и ароматных дольках овоща, приправленных оливковым маслом и специями, а затем запеченные в духовке до готовности и румяных подпалин. Простой и недорогой гарнир, идеально сочетающийся с курицей, говядиной и морепродуктами. Или отличный весенний салат, который убедит даже придирчивых гурманов в том, что это действительно стоит попробовать.

Чаще мы привыкли есть молодую капусту сырой. Но запекание, безусловно, поднимает этот овощ на совершенно новый уровень вкуса. К тому же мы добавим к запеченной молодой капусте кружочки маринованных огурцов и легкий соус на основе йогурта и горчицы.

Как разнообразить запеченную молодую капусту в духовке?

В нашем рецепте мы используем белокочанную капусту. Но можно экспериментировать и попробовать приготовить блюдо, например, с фиолетовой капустой. В любом случае важно нарезать капусту одинаковыми частями, чтобы они равномерно приготовились. Мы разрезали кочерыжку на четверти, но можно сделать, например, «стейки» из капусты, нарезав толстыми кружочками.

Если хотите более румяных краев, включите режим гриля в конце запекания на несколько минут. Также можно поджарить дольки капусты на сковороде гриль, это тоже будет вкусно.

Что касается специй, тут тоже можно проявить фантазию. Мы используем только соль и черный перец, но отлично подойдет и сухой чеснок или немного перца чили, а также сухие ароматные травы. Главное добавлять специи равномерно по всей поверхности частиц молодой капусты.

Если вы любите свежие овощи, салат из молодой капусты и прошутто – это идеальный вариант для весеннего меню.

Читайте также

Салат из обжаренной молодой капусты с креветками

Как приготовить запеченную молодую капусту с йогуртовым соусом