Половину кочана молодой капусты разрежьте вдоль пополам и вырежьте плотные части, чтобы капуста равномерно приготовилась.

Срез капусты щедро посыпьте солью и сбрызните 1 ст. л. растительного масла.

Обжарьте капусту на сковороде гриль в течение 10-15 минут. Если половинка капусты достаточно большая, то можете припечь ее и со второй стороны такое же количество времени.

Креветки (около 150 г) предварительно разморозьте. Можно использовать и немного больше креветок, по вкусу. Слегка прогрейте креветки на сковороде с 10 г сливочного масла и щепоткой красного молотого перца.

Мелко порубите 1-2 зубчика чеснока – он сделает блюдо более ароматным. Половину томата нарежьте небольшим кубиком и соедините с чесноком. Вторую половину томата натрите на крупной терке. Острым ножом порубите 25 г грецких орехов.

Я специально использовал маслины с косточками, потому оставил их целыми и не нарезал. Если вы все же хотите без косточек, то можете использовать и их.

На порционную тарелку выложите обжаренную капусту срезом вверх. Поверх капусты выложите нарезанные кубиком томаты. Для сочности полейте мякотью томата, натертой на крупной терке. Добавьте подогретые креветки, посыпьте щепоткой зерен фенхеля, добавьте маслины и орехи. Полейте капусту йогуртом и добавьте по вкусу соль, черный молотый перец или сухой перец чили.