Янтык – чебурек без фритюра

  • Приготовление
    55 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Умеренно

Когда мы вспоминаем крымско-татарскую кухню, на ум сразу приходят ароматные чебуреки из говядины с соусом или лагман. Но не все знают еще об одном традиционном блюде этой кухни – янтыке. Если присмотреться, это тот же чебурек, но жарится он не в горячем масле, а на сухой сковороде.

Готовить янтыки довольно просто и быстро, все как мы любим. Это идеальный вариант для большой компании близких или друзей. Можно не только смаковать вместе, но и приготовить блюдо, так будет еще вкуснее.

Советы по приготовлению янтыков

Начнем с фарша. Можно использовать готовый магазинный фарш. Но в таком случае блюдо может получиться достаточно жирным, ведь мясо в готовом фарше часто попадается с большим количеством жира. Поэтому лучше купить хороший кусок говяжьей мякоти и сделать фарш самостоятельно.

Чтобы янтыки с говядиной были более сочными, их надо смазать сливочным маслом с каждой стороны. Именно эта технология делает янтыки особенно вкусными и ароматными.

Как приготовить янтык с говядиной 

Ингредиенты

Для начинки и подачи:

Для теста:

Янтык – чебурек без фритюра: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Начнем с приготовления теста. В миску высыпьте 250 г муки и ½ ч. л. соли, влейте 80 мл воды и 1 ч. л. подсолнечного масла. Замесите однородное тесто. Присыпьте доску или рабочую поверхность мукой, выложите тесто и вымешивайте, пока оно не станет упругим. Затем заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Замесите тесто для янтыка
Замесите тесто для янтыка
Шаг 2

Тем временем приготовите начинку. Чтобы янтык был более вкусным и не очень жирным, сделайте фарш самостоятельно, перекрутив 400 г говядины. Добавьте щепотку зиры, щепотку тмина и соль по вкусу, перемешайте.

Приготовьте фарш для янтыка
Приготовьте фарш для янтыка
Шаг 3

Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте в круглые пласты. На половину каждого пласта теста выложите фарш и немного разровняйте его.

Выложите начинку на тесто
Выложите начинку на тесто
Шаг 4

Накройте фарш второй половиной теста. Защипните края с помощью вилки. Так же поступите с другими тремя янтыками.

Защепите тесто
Защепите тесто
Шаг 5

Разогрейте сковороду без жира и обжарьте янтыки поочередно. Жарьте 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне. Когда тесто начнет приобретать золотистый оттенок, янтык будет готов.

Пожарьте янтык
Пожарьте янтык
Шаг 6

Горячие янтыки выложите на тарелку и смажьте сливочным маслом с обеих сторон. Советуем не пропускать этот этап, тогда блюдо будет более вкусным.

Смажьте янтык маслом
Смажьте янтык маслом
Готовить – это просто!

Читайте также

Загрузка..