Янтык – чебурек без фритюра
-
Приготовление30 минут
-
Порции4
Янтык – традиционное блюдо крымскотатарской кухни. По сути это тот же чебурек, но жарится он не в горячем масле, а на сковородке без жира. Сливочное масло добавляется в самом конце приготовления. Именно эта технология позволяет приготовить сочный и ароматный янтык. И, как всегда, – это очень просто и быстро. Идеальный вариант для большой компании.
Как приготовить янтык с говядиной
Ингредиенты
Для начинки:
Для теста:
Янтык – чебурек без фритюра: Пошаговый рецепт
В миске смешайте все ингредиенты для теста до однородного состояния, затем выложите тесто на рабочую поверхность и вымесите, пока оно не станет достаточно упругим. Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
Смешайте в миске говяжий фарш, зиру тмин и соль. Чтобы янтык получился очень вкусным и не слишком жирным я рекомендую крутить фарш самостоятельно, выбрав хороший кусок мяса.
Разделите тесто на 4 части и раскатайте в форме круглой лепешки. Выложите на половину лепешки фарш.
Накройте фарш второй половиной лепешки и защипните края при помощи вилки.
Разогрейте сковородку без жира и обжаривайте янтык до готовности, периодически его переворачивая (5-7 минут с каждой стороны). Когда тесто начнет приобретать коричневый оттенок, янтык будет готов.
Выложите горячий янтык на тарелку и смажьте его сливочным маслом с двух сторон. Это обязательный этап, без которого не обойтись. Сливочное масло пропитает горячее тесто и придаст божественный вкус.
Готовить – это просто!
- Оценить рецепт:
-
8
2
