Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Тыква и перец чили: как приготовить вкусный суп-пюре из тыквы
Осень и начало зимы для меня – это всегда о тыкве. Мне кажется, это одна из замечательных причин ждать осени. Этот яркий овощ замечателен тем, что его можно и жарить, и запекать, и варить, и даже есть сырым, готовить с тыквой и закуски, и десерты, и основные блюда. И один из моих самых любимых вариантов – это супы из тыквы. Я обожаю готовить крем-суп из запеченной тыквы, невероятно ароматный и пряный. К этому супу я делаю чипсы из сыра, некое небольшое вкусное дополнение.
Сегодня приготовим немного другой вариант – это будет суп-пюре из тыквы с перцем чили. Такое сочетание понравится не только тем, кто любит острое, потому что регулировать количество хлопьев чили можно по своему вкусу. Но я уверен, что тыквенная сладость просто идеально дополняется горчинкой чили. Заметьте также, что куриный бульон для супа-пюре нужно приготовить заранее.
Как приготовить куриный бульон
Для приготовления вкусного и наваристого куриного бульона я советую использовать куриное мясо с костью – бедра или голени, потому что из самого филе бульон получится не таким насыщенным. Лучше выбирать свежее мясо, но, если вы решили взять замороженное – предварительно разморозьте его в холодильнике. Также важный момент – овощи и специи. Чтобы бульон получился ароматным, положите в кастрюлю несколько лавровых листов, горошин душистого и черного перцев. Из овощей я обычно кладу частичку луковицы и моркови, иногда можно добавить еще корень сельдерея или петрушки. Если же вы хотите получить легкий аромат дыма, сначала припалите овощи на сухой сковороде или в духовке. Варить куриный бульон надо на среднем огне примерно час, снимая пену. Готовый куриный бульон можно хранить в холодильнике несколько дней.
Весь секрет этого супа-пюре в легкости приготовления. Нужно только нарезать тыкву и лук с чесноком, пожарить, залить бульоном с веточками тимьяна и сварить. Останется только перебить блендером и добавить хлопья чили или молотый острый перец. Вот и все! Еще советую посыпать готовое блюдо семенами тыквы, они будет классно хрустеть.
Как приготовить суп-пюре из тыквы с перцем чили
Ингредиенты
400 г тыквы
800 мл куриного бульона
1 лук
2 зубчика чеснока
2 веточки тимьяна
1/3 ч. л. хлопьев перца чили
3 ст. л. оливкового масла
по вкусу тыквенные семечки (для подачи)
по вкусу соль
Тыква и перец чили: как приготовить вкусный суп-пюре из тыквы: Приготування
Подготовьте все ингредиенты для приготовления супа-пюре из тыквы с перцем чили. Если вы хотите получить более сладкий вкус супа, выбирайте мускатную тыкву или баттернат, которые имеют сладковато-ореховый вкус.
Луковицу нарежьте маленькими кубиками, 2 зубчика чеснока также измельчите. Тыкву (400 г) нарежьте кубиками примерно одинакового размера.
В кастрюле с толстым дном разогрейте 3 ст. л. оливкового масла и обжарьте сначала лук с чесноком до мягкости лука.
Добавьте к луку с чесноком кубики тыквы и обжаривайте все вместе около 10 минут, периодически помешивая.
Далее влейте в кастрюлю 800 мл заранее приготовленного куриного бульона и посолите по вкусу. Если вы добавляли соль в процессе приготовления бульона, тогда на этом этапе пока не надо.
Положите в кастрюлю 2 веточки тимьяна и хлопья перца чили. Я взял 1/3 ч. л. хлопьев, но вы можете регулировать их количество в зависимости от вкусовых предпочтений. Варите суп еще 20-25 минут, пока не приготовится тыква.
Когда тыква станет мягкой, достаньте из кастрюли веточки тимьяна и перебейте суп блендером до кремового состояния. Попробуйте и добавьте соли, если есть такая необходимость. Когда будете подавать суп к столу, украсьте блюдо тыквенными семечками и свежемолотым черным перцем.
Готовить – это просто!
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
