С тыквой и фетой. Рецепт идеальных сезонных брускетт
-
Приготовление15 минут
-
Порции4
Эти чудесные небольшие кусочки хрустящего хлеба – простая и быстрая закуска. Мы приготовили брускетты с карамелизированной тыквой, сыром фета и перцем чили. Получилась настоящая гамма вкуса – нежно-сладкого, насыщенного соленого и еле заметного острого. Дополняет это сочетание приятный хруст подсушенного багета. Сезон тыквы начинается с сентября и длится по ноябрь, также этот продукт хорошо хранится всю зиму, поэтому ловим момент – используем его для приготовления необычных, вкусных и полезных блюд.
Также брускетты – идеальный вариант для большой компании, праздничного стола и перекуса в течение дня. Их можно готовить с чем угодно – овощами, фруктами, мясом, икрой и рыбой. В Италии, откуда родом брускетты, самый популярный вариант – с оливковым маслом и томатами черри, разрезанными пополам.
Какие продукты использовать для приготовления
Несмотря на то, что тыква будет карамелизироваться, все же выбирайте сладкий овощ. От этого будет зависеть вкус блюда в целом. Самый популярный сорт доступный практически в каждом супермаркете и базаре – тыква мускатная, которая практически всегда сладка. Просто попробуйте сырой кусочек и удостоверьтесь в этом.
Для этого блюда можете использовать брынзу либо любой другой рассольный сыр. Но именно фета придаст самую нежную текстуру и приятный насыщенный соленый вкус.
Как приготовить брускетты с тыквой и фетой
Ингредиенты
С тыквой и фетой. Рецепт идеальных сезонных брускетт: Пошаговый рецепт
Почистите 300 г тыквы и нарежьте небольшими кубиками. Если используете ту часть овоща, где есть семечки, хорошо срежьте, чтобы осталась только твердая часть тыквы. Переложите в сотейник или небольшую кастрюлю, добавьте 20 г сливочного масла 82%, сок одного апельсина, 3 ст. л. сахара и щепотку соли для баланса вкуса. Чем жирнее масло, тем насыщеннее вкус тыквы. Не уменьшайте количество сахара, чтобы кусочки получились карамелизированными, а не просто сладкими. Тушите, выпаривая лишнюю влагу, до мягкости тыквы. Периодически помешивайте, чтобы тыква не пригорела. На это вы потратите примерно 10 минут.
Багет или чиабатту разрежьте вдоль пополам и подрумяньте на сухой сковороде до хрустящей корочки. По желанию используйте сковороду-гриль или поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут.
На подсушенный багет или чиабатту выложите карамелизированную тыкву. Фету (150 г) поломайте руками на небольшие кусочки и выложите на брускетту.
Добавьте тонкие слайсы перца чили. По желанию поперчите свежемеленым миксом перцев. Веточки базилики помойте, высушите бумажным полотенцем, оборвите листочки и добавьте на брускетту. Количество базилика регулируйте, исходя из своих вкусовых предпочтений.
Готовить - это просто!
- Оценить рецепт:
-
1
