Рецепт классической творожной запеканки, запеченной в духовке
-
Приготовление1 час 10 минут
-
Порции2
Кажется, невозможно представить человека, который может отказаться от кусочка творожной запеканки. Это божественное блюдо, которое от нежности своего естества тает во рту. Ешь ее, словно легкое облако. К тому же это полезный и аппетитный завтрак, хороший перекус, который можно взять с собой в дорогу или на работу. Также сырная запеканка выручит, если нет желания готовить что-то вечером – добавляете в блюдо сметану, ягодный джем, варенье и ужин готов.
Делать творожную запеканку очень просто. Предлагаем вам рецепт классической запеканки без добавления манки. Также советуем воспользоваться еще одним вкусным вариантом – творожной запеканкой с бананом, насыщенной ароматом и вкусом тропического фрукта. Она тоже выпекается без манной крупы.
Что нужно знать, чтобы приготовить вкуснейшую творожную запеканку в духовке
Творог. Выберите кисломолочный домашний творог, который хорошо отжат, или приобретите в супермаркете не менее 9% жирности. Чтобы добиться максимально бархатистой текстуры запеканки, творог выберите мелкозернистый. Если случится, что он с большими комочками, то лучше перебить творог блендером, или при отсутствии кухонного гаджета, пропустите его один-два раза через сито. Это займет немного больше времени, чем с блендером.
Изюм. Сухофрукты хорошо дополняют вкус запеканки. По желанию, вместо сладкого изюма, можно добавить кислинки с вяленой вишней, клюквой или курагой. Можно и миксовать с изюмом. Чтобы вы не выбрали, следует сухофрукты помыть и высушить. Предварительно залейте их горячей водой. Через пять минут слейте воду, чтобы они сильно не раскисли, и промокните бумажным полотенцем. Когда сухофрукты просохнут, добавьте их к тесту запеканки.
Как приготовить творожную запеканку
Ингредиенты
Рецепт классической творожной запеканки, запеченной в духовке: Пошаговый рецепт
Духовку разогрейте до 180 градусов в режиме конвекция, а если такого нет, то в режиме верхнего и нижнего нагрева. Возьмите 500 г кисломолочного творога, сложите его в посуду и перебейте блендером.
Аккуратно разбейте 4 яйца и желтки отделите от белков. Желтки добавьте в посуду с творогом. Белки соберите в другую миску.
В емкость с творогом и желтками добавьте половину порции сахара (75 г) и пакетик ванильного сахара.
Добавьте к творожной смеси 100 г сметаны и 50-75 г изюма.
Также всыпьте в посуду с творожной смесью 60 г пшеничной муки и хорошо перемешайте лопаткой до получения однородной массы.
Четыре белка соедините со второй половиной сахара (75 г), добавьте щепотку соли и взбейте миксером до появления мягких пиков.
Затем взбитые белки переложите в миску с творожной массой.
Осторожно, чтобы не повредить структуру белков, перемешайте массу лопаткой или ложкой.
Керамическую или металлическую форму для запекания смажьте внутри сливочным маслом (20-25 г).
Творожную массу влейте в форму и аккуратно разровняйте поверхность лопаткой или ложкой.
Творожную запеканку готовьте в разогретой духовке в течение 45-55 минут. По окончании извлеките и дайте полностью остыть. Если захотите немного подсластить блюдо, посыпьте сверху запеканку 1-2 ст. л. сахарной пудры.
- Оценить рецепт:
-
1579
87
Отзывы