Рецепт классической творожной запеканки, запеченной в духовке

  • Приготовление
    1 час 10 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

Обращение

Кажется, невозможно представить человека, который может отказаться от кусочка творожной запеканки. Это божественное блюдо, которое от нежности своего естества тает во рту. Ешь ее, словно легкое облако. К тому же это полезный и аппетитный завтрак, хороший перекус, который можно взять с собой в дорогу или на работу. Также сырная запеканка выручит, если нет желания готовить что-то вечером – добавляете в блюдо сметану, ягодный джем, варенье и ужин готов.

Делать творожную запеканку очень просто. Предлагаем вам рецепт классической запеканки без добавления манки. Также советуем воспользоваться еще одним вкусным вариантом – творожной запеканкой с бананом, насыщенной ароматом и вкусом тропического фрукта. Она тоже выпекается без манной крупы.

Что нужно знать, чтобы приготовить вкуснейшую творожную запеканку в духовке

Творог. Выберите кисломолочный домашний творог, который хорошо отжат, или приобретите в супермаркете не менее 9% жирности. Чтобы добиться максимально бархатистой текстуры запеканки, творог выберите мелкозернистый. Если случится, что он с большими комочками, то лучше перебить творог блендером, или при отсутствии кухонного гаджета, пропустите его один-два раза через сито. Это займет немного больше времени, чем с блендером.

Изюм. Сухофрукты хорошо дополняют вкус запеканки. По желанию, вместо сладкого изюма, можно добавить кислинки с вяленой вишней, клюквой или курагой. Можно и миксовать с изюмом. Чтобы вы не выбрали, следует сухофрукты помыть и высушить. Предварительно залейте их горячей водой. Через пять минут слейте воду, чтобы они сильно не раскисли, и промокните бумажным полотенцем. Когда сухофрукты просохнут, добавьте их к тесту запеканки.

Как приготовить творожную запеканку

 

Ингредиенты

Рецепт классической творожной запеканки, запеченной в духовке: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Духовку разогрейте до 180 градусов в режиме конвекция, а если такого нет, то в режиме верхнего и нижнего нагрева. Возьмите 500 г кисломолочного творога, сложите его в посуду и перебейте блендером.

Перебейте творог
Перебейте творог
Шаг 2

Аккуратно разбейте 4 яйца и желтки отделите от белков. Желтки добавьте в посуду с творогом. Белки соберите в другую миску.

Добавьте желтки
Добавьте желтки
Шаг 3

В емкость с творогом и желтками добавьте половину порции сахара (75 г) и пакетик ванильного сахара.

Добавьте сахар
Добавьте сахар
Шаг 4

Добавьте к творожной смеси 100 г сметаны и 50-75 г изюма.

Добавьте изюм и сметану
Добавьте изюм и сметану
Шаг 5

Также всыпьте в посуду с творожной смесью 60 г пшеничной муки и хорошо перемешайте лопаткой до получения однородной массы.

Добавьте муку
Добавьте муку
Шаг 6

Четыре белка соедините со второй половиной сахара (75 г), добавьте щепотку соли и взбейте миксером до появления мягких пиков.

Взбейте белки
Взбейте белки
Шаг 7

Затем взбитые белки переложите в миску с творожной массой.

Пересыпьте взбитые белки с творогом
Пересыпьте взбитые белки с творогом
Шаг 8

Осторожно, чтобы не повредить структуру белков, перемешайте массу лопаткой или ложкой.

Перемешайте силиконовой лопаткой
Перемешайте силиконовой лопаткой
Шаг 9

Керамическую или металлическую форму для запекания смажьте внутри сливочным маслом (20-25 г).

Форму смажьте маслом
Форму смажьте маслом
Шаг 10

Творожную массу влейте в форму и аккуратно разровняйте поверхность лопаткой или ложкой.

Переложите творожную массу в форму
Переложите творожную массу в форму
Шаг 11

Творожную запеканку готовьте в разогретой духовке в течение 45-55 минут. По окончании извлеките и дайте полностью остыть. Если захотите немного подсластить блюдо, посыпьте сверху запеканку 1-2 ст. л. сахарной пудры.

Выпекайте 55 минут
Выпекайте 55 минут

Готовить - это просто! 

Читайте также

Отзывы

  • blank

    Тетяна

    Мені 32 роки і ще. Жодного разу у мене не виходило такого повітряного сирного тіста? щойно поставила. В духовку уже чекаю на смаколик??

  • blank

    Татьяна

    Готовила много раз запеканку,но такой воздушной ещё не было,спасибо за рецепт))

  • blank

    Наталья

    Спасибо большое за рецепт, очень вкусно.

  • blank

    Наталья

    Столько раз готовила запеканку, но она никогда так не поднималась в духовке! Это просто фантастика. И запах невероятный! Спасибо!

  • blank

    Юлия

    В духовке поднялась,все было классно. А потом упала ?

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Вітаю! Потрібно було дати їй трішки часу в духовці, щоб вона охолола, а тільки потім виймати) Але не сумуйте, для запіканок невеличке осідання – це нормально )

      • blank

        Тетяна

        А если сразу не вынимала из духовки, но все-равно упала? В чем причина

        • Ievgen Klopotenko

          Ievgen Klopotenko

          Взагалі, для запіканки невеличке осідання – це нормально) Усі запіканки опадають без винятку – це їх властивість. Це як і суфле … тому ситуація стандартна і нормальна!

          • blank

            Даша

            Це найкраща запіканка в світі, готую вже не в перший раз, і все вдається! Щиро дякую за рецепт!;)

          • Ievgen Klopotenko

            Ievgen Klopotenko

            Смакуйте це життя разом зі мною ))

          • blank

            Ірина

            Дуже смачно! Сім‘я в захваті, дякуємо! Наступного разу покладу менше цукру, ягід не мали- додали курагу.

          • Ievgen Klopotenko

            Ievgen Klopotenko

            Так, якщо додаєте курагу, тоді ця кру менше, адже вона дуже солодка) Радію, що ви задоволені

  • blank

    Ирина

    Готовила по вашему рецепту, очень вкусная и воздушная запеканка получается, благодарю за рецепт♥️

  • blank

    Наталия

    Спасибо за рецепт!!!Очень вкусная и воздушная запеканка!

  • blank

    Ольга

    Приготовила запеканочку по вашему рецепту,получилась нежная и очень вкусная.Женичка вы просто молодчинка.Спасиба ,буду еще готовить

  • blank

    Наталія

    Дуже смачна та легка запіканка. Рецепт просто неймовірно смачний??

  • blank

    Таня

    Дякую за рецепт,дуже задоволена))) всім рекомендую ??

  • blank

    Дарья

    Спасибо большое за рецепт, получилось ооооочень вкусно, запеканку уплели семьей просто вмиг)

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Це єдиний мінус цієї страви – вона дуууже швидко скінчується )))

  • blank

    Евгений

    Евгений, спасибо Вам. Я удивил жену))

  • blank

    Hanna

    Це ж найсмачніша запіканка евер! Інгра чітко за рецептом, тримала в духовці 35 хв. з конвекцією при 180 градусах, 10 хв з верхнім та нижнім нагрівом при 150 градусах, а потім у виключеній духовці потримала ще 10 хвилин. Вийшло ідеально, навіть не осіла. Дякую за рецепт!

  • blank

    Яна Батюта

    А какая калорийность???на 100 грамм

  • blank

    Яна

    Евгений, огромное спасибо за прекрасный рецепт!!! Готовлю запеканку часто и по разным рецептам, но Ваш рецепт – это лидер! Очень нежная и вкусная, от неё невозможно оторваться! Ребёнку тоже очень нравится!!!
    Спасибо Вам большое! Вы Большой Молодец! Я желаю Вам творческих успехов и чтобы Вы радовали нас новыми интересными рецептами!

  • blank

    Настенька

    Запеканка супер выходит. Но какая температура должна быть в духовке?

  • blank

    Алина Бабий

    Спасибо большое за классный рецепт запеканки.
    Очень вкусно и быстро!

  • blank

    Ольга

    Как же это вкусно и легко! Огромное спасибо за рецепт)
    На очереди клафути с вишнями 🙂

  • blank

    Оксана

    Запеканка получилась идеальная?? И не опала, благодаря комментам о том что нужно не сразу доставать из духовки. Муж оценил ✅

  • blank

    Валентина

    Очень лёгкий и вкусный рецепт, спасибо!!

  • blank

    Анастасия

    Раньше я думала, что готовлю вкусную запеканку… теперь понимаю, что там был какой-то шлак. Эта запеканка просто нежнейшее облачко, вкусняцкая вкуснятина. Спасибо, Евгений!!!

  • blank

    Ирина

    Евгений, спасибо, именно такой рецепт и искала!

  • blank

    Ирина

    Евгений! Получилось божественно! Спасибо за рецепт! Спасибо за ваш талант!

  • blank

    Даша

    Дякую за рецепт!!! Готувала по Вашому рецепту два рази, дуже смачно виходить і готується легко. Останній раз вирішила додати трішки змін до оригінального рецепту, і в кінці (хвилин за 5 до виймання з духовки) зверху полила 3 ст. л. вершків (по типу манника), вони впиталися і запіканка вийшла вологою та з ароматом вершків.

  • blank

    Мирослава

    Фантастика. Супер вкусная запеканка , лучшее , что я пробовала . Спасибо Вам Евгений за рецепт

  • blank

    Алена Жданова

    Учора готувала, вийшло неймовірно смачно, дякую за рецепт)))

  • blank

    Любовь

    Это единственная запеканка которую ест мой сын! Спасибо большое за рецепт!

  • blank

    Надія

    Нічого не вийшло 🙁 щось таке більш схоже на суфле.. мріялося про запіканку за радянських часів, як у садочку давали..з вишневим кисілем на скоринці.. певне, не маю хисту до випічки 🙂

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Не можу знати, яку запіканку ви їли в дитинстві, але так, моя запіканка виходить дуже пухка та повітряна! І все у вас вийшло!

  • blank

    Олеся

    Це найкраща запіканка із усіх запіканок!!! Дякую, Євгене, за чудовий смачний та легкий рецепт! Ваші страви – це любов❤️

  • blank

    Євгенія

    Добрий вечір. А таку запіканку можна приготували у силіконовій формі для хліба?

  • blank

    Людмила

    Спасибо! Дуже смачно!

  • blank

    Виктория

    Всегда готовлю по вашему рецепту,ребёнок в восторге,спасибо

  • blank

    Елена

    Забагато цукру на таку масу творогу(

  • blank

    Оксана

    Замечательно получилось, спасибо)

  • blank

    Оксана

    Большое спасибо. Прекрасный рецепт

  • blank

    евгения

    получилась очень классная запеканка,не оторватся,очень легко готовится ,спасибо Шефф😃

  • blank

    Анна

    Я взагалі готувати не люблю, Тай не дуже дружу з випічкою…
    А тут все вийшло, дуже смачно! Дякую за рецепт!
    Десерт як в ресторані😊

  • blank

    Алина

    Спасибо за рецепт! Я в восторге, очень вкусно!

  • blank

    Алина

    Спасибо за рецепт! Лёгкий в приготовлении, невероятно вкусно!

  • blank

    Людмила

    Спасибо за рецепт! Запеканка получилась нежной и воздушной, как суфле. Со сметанкой просто бембезно🔥🙏❤️

  • blank

    Мила

    Да согласна очень вкусная запеканка . Я добавила немного разрыхлителя. Лучший рецепт . Спасибо

  • blank

    Ирина

    Огромное спасибо за такой неординарный рецепт запеканки, готовила несколько раз. Ещё раз убеждаюсь, что все гениальное- просто.

  • blank

    Iryna

    Великолепный рецепт и восхитительный результат! Благодарю вас и желаю вам всяческих успехов!!!

  • blank

    Iryna

    Великолепный рецепт и восхитительный результат! Благодарю вас и желаю всяческих успехов!!!

  • blank

    Валентина

    Дякую!!! Настільки смачно, що вже готую другу. Бо першу з’їли дуже швидко та не встигли насолодитись))) Дуже смакує з перемеленою свіжою полуницею.

  • blank

    Iryna Hilenko

    Нереальний, дуже смачний, повітряний. Не люблю манну крупу, тож цей рецепт привернув мою увагу. Сиру було більше, робила приблизно в пропорціях з любов’ю тож все вийшло. Дякую за рецепт.

  • blank

    Наталія

    Доброго дня! Мій 20-річний син сказав, що це – найкраща запіканка в його житті. 🙂

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..