Легко и вкусно: куриный суп с домашней лапшой

  • Приготовление
    50 минут
  • Порции
    6
  • Сложность
    Умеренно

Чуть ли не с самого детства нам знаком куриный суп с овощами и лапшой. И неудивительно, ведь этот вкусный базовый вариант очень просто приготовить, а еще он очень легкий и полезный. Чаще всего его готовят с тонкой вермишелью, но я решил приготовить лапшу самостоятельно.

Как приготовить домашнюю лапшу

Если вы считали, что приготовить лапшу дома трудно, то я вас уверяю, это легче, чем вы могли представить. Надо всего лишь смешать муку с яйцами, подсолнечным маслом и водой, перемешать до однородности, раскатать и нарезать. Это займет у вас не более 10-15 минут. Я использовал обычную пшеничную муку, но вы можете взять и муку из твердых сортов пшеницы. Толщину лапши тоже можете выбрать на свой вкус, но не советую делать ее слишком широкой. Варить такую лапшу в супе тоже надо недолго – всего 1-2 минуты, в отличие от магазинных аналогов.

За основу для бульона я выбрал филе куриного бедра. Это мясо более мягкое и сочное, чем филе из грудки, поэтому для супа оно подходит идеально. Я купил филе бедра уже без костей и кожицы. Кроме того, что это очень удобно, не надо тратить время на отделение, это делает ваше блюдо более диетическим, ведь в коже большое количество жира. Если же вы купили бедра с кожей, то я советую все же отделить ее. В любом случае выбирайте продукт от надежных производителей и в хорошей герметичной упаковке.

Как приготовить куриный суп с домашней лапшой

Ингредиенты

Для лапши:

Для супа:

Легко и вкусно: куриный суп с домашней лапшой: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления легкого куриного супа с домашней лапшой.

Подготовьте ингредиенты для приготовления легкого куриного супа
Подготовьте ингредиенты для приготовления легкого куриного супа
Шаг 2

Для бульона положите в кастрюлю 4 филе бедра, ½ лука, ½ морковки, нарезанной на кусочки, и крупно нарезанный корень петрушки. Влейте 2 л воды и добавьте 1 лавровый лист, 2 горошины душистого перца, 2 горошины черного перца и соль по вкусу. Варите бульон 20 минут.

Сварите бульйон
Сварите бульйон
Шаг 3

Замесите тесто для домашней лапши. Смешайте 200 г муки, 2 яйца, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. воды и ½ ч. л. соли. Замесите тесто, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник.

Замесите тесто для домашней лапши
Замесите тесто для домашней лапши
Шаг 4

По половине оставшихся лука и моркови порубите небольшими кубиками. Картофель (2 шт.) нарежьте крупными кусочками.

Нарежьте овощи
Нарежьте овощи
Шаг 5

Обжарьте лук и морковь на 2 ст. л. подсолнечного масла, добавьте 1 щепотку соли. Жарьте на среднем огне 2-3 минуты, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.

Обжарьте лук и морковь
Обжарьте лук и морковь
Шаг 6

Из готового бульона выньте лук, корень петрушки и морковь. Добавьте картофель и варите 15 минут.

Из готового бульона выньте лук, корень петрушки и морковь
Из готового бульона выньте лук, корень петрушки и морковь
Шаг 7

Добавьте в кастрюлю зажарку. Варите на небольшом огне до готовности картофеля.

Добавьте в кастрюлю зажарку
Добавьте в кастрюлю зажарку
Шаг 8

Тесто достаньте из холодильника и раскатайте в очень тонкий пласт, толщиной 1-2 мм. Посыпьте мукой и сложите в рулет, немного присыпая каждый изгиб.

Раскатайте тесто
Раскатайте тесто
Шаг 9

Нарежьте рулет из теста тоненькими полосками по 4-5 мм. Можно делать лапшу и шире, если есть такое желание.

Нарежьте рулет из теста тоненькими полосками
Нарежьте рулет из теста тоненькими полосками
Шаг 10

Аккуратно руками расправьте каждую полоску лапши. Можно еще совсем немного присыпать мукой.

Расправьте каждую полоску лапши
Расправьте каждую полоску лапши
Шаг 11

За 2 минуты до готовности супа бросьте в кастрюлю лапшу. Если вы нарезали ее более широко, тогда варить надо немного дольше.

Добавьте лапшу в суп
Добавьте лапшу в суп
Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..