Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Вкусный луковый пирог: простой способ приготовления

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Когда мы впервые приготовили луковый пирог, то были поражены глубиной его необычного вкуса. Вы удивитесь, но в готовом продукте не чувствуется интенсивность и острота лука. Казалось бы, такие обычные ингредиенты как тесто, лук, сыр и яйца смогли создать в готовом блюде столь широкий спектр гастрономических эмоций.

Откуда родом луковый пирог

В Европе луковый пирог готовят почти во всех странах, при этом в каждом регионе свой рецепт. Существует множество вариантов, и кое-где его выпекают из дрожжевого и песочного теста, с закрытой или открытой начинкой, с репчатым луком или пореем. Представьте, что из года в год, осенью, в швейцарском Берне проходит ярмарка Zibelemärit, где луковый пирог является знаковым блюдом. У нас тоже есть варианты, поэтому советуем приготовить еще и заливной пирог с луком и яйцом, который очень легко приготовить.

Вкусный украинский картофельный пирог: рецепт баренчика

Микс грибов и слоеное тесто: рецепт вкусного пирога с грибами

Как приготовить луковый пирог

Watch this video on YouTube

Приготування 60 минут

Порції 6

Складність Умеренно

Ингредиенты

Для теста:

200 г сливочного масла (комнатной температуры)

6 ст. л. сметаны

1/2 ч. л. разрыхлителя

1 яйцо

350 г муки (или 2 стакана)

1 ч. л. сахара

1 яичный желток (для смазки теста)

1 ст. л. молока (для смазывания теста)

соль по вкусу

Для начинки:

4 репчатых лука (среднего размера)

4 яйца

300 г сыра (твердого, типа Гауда)

1 ст. л. муки

2 ст. л. подсолнечного масла

соль и перец по вкусу

Вкусный луковый пирог: простой способ приготовления: Приготування

Крок 1

Разотрите 200 г размягченного сливочного масла с 350 г муки. Добавьте 6 ст. л. сметаны, 1/2 ч. л. разрыхлителя, яйцо, соль и сахар. Замесите мягкое тесто. По необходимости, при вымешивании, добавьте немного муки. Разделите тесто на две части. Одну сделайте немного больше другой и положите тесто отдохнуть в холодильник на 30 минут.

Крок 2

Приготовьте начинку. Возьмите 4 шт. среднего размера луковицы, почистите, нашинкуйте полукольцами и припустите на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Если потребуется, можно добавить немного воды. Главное, чтобы лук не пригорел, а стал полупрозрачным.

Крок 3

Твердый сыр (300 г) натрите на крупной терке, добавьте 1 ст. л. муки и перемешайте. Слегка остывший лук добавьте в сыр вместе с четырьмя яйцами и перемешайте. Если есть необходимость, то добавьте соль и перец по вкусу.

Крок 4

Выньте тесто из холодильника. Большую его часть раскатайте по размеру формы, чтобы края теста свешивались с бортов. Выложите в форму готовую начинку. Раскатайте вторую – меньшую часть теста, и накройте ею начинку. Защипните свисающие края, образуя закрытый пирог.

Крок 5

Сверху смажьте тесто смесью яичного желтка с 1 ст. л. молока. Наколите верхушку пирога вилкой. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 45 минут или до образования румяной корочки.