Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Крем-суп с грибами: белыми, вешенками и шампиньонами

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

В мире существует множество разнообразных супов. Один из наиболее распространенных – это крем-суп, густой суп с добавлением сливок или молока. Крем-супы можно готовить как из мясных продуктов, так и из овощей и грибов, есть даже фруктовые крем-супы. Иногда крем-супы используют не просто в качестве основного полноценного блюда, но и в качестве основы для дальнейшего приготовления блюд, например, в качестве густого соуса для пасты. Подавать такие супы можно как горячими, так и холодными.

ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ КРЕМ-СУПА

Точное происхождение крем-супов доподлинно неизвестно, но считается, что такой способ приготовления был известен издавна. К примеру, шеф-повар при дворе монгольского императора Хубилай-хана собрал рецепты супов в книгу еще в 1300 г., где среди прочих был представлен и рецепт крем-супа. Также варианты итальянских и французских крем-супов имеют многолетнюю историю. Первый консервированный грибной крем-суп известная американская суповая компания представила в 1934 году. Мы на самом деле очень рады, что кто-то придумал такое простое и вкусное блюдо.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ГРИБНОГО КРЕМ-СУПА

Одним из самых популярных вариантов является грибной крем-суп из шампиньонов, который мы уже готовили. Сегодня мы советуем приготовить похожий, но немного другой рецепт. Он отличается от предыдущего тем, что за основу мы возьмем грибной бульон. А еще совместим в блюде несколько видов грибов. Сушеные белые грибы будут основой бульона, они придадут блюду насыщенный вкус и аромат. Вешенки и шампиньоны имеют несколько отличную текстуру и разные ароматы, поэтому суп получится максимально вкусным.

Пикантная закуска: запеченные шампиньоны с сыром дорблю и чесноком

Только грибы и фасоль: отличный рецепт вкусного паштета

как приготовить Грибной крем-суп

Приготування 30 минут

Порції 4

Складність Умеренно

Ингредиенты

Для супа:

200 г шампиньонов

200 г вешенок

1 лук

150 г сливок

100 мл бульона (который мы приготовим)

2 ст. л. оливкового масла

20 г сливочного масла

соль и перец по вкусу

Для бульона:

10 г сушеных белых грибов

50 г корня сельдерея

1 лавровый лист

3 горошины душистого перца

1 л воды

соль по вкусу

Крем-суп с грибами: белыми, вешенками и шампиньонами: Приготування

Крок 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления грибного крем-супа.

Крок 2

Нарежьте 50 г корня сельдерея большими кубиками. Наберите в сотейник 1 л воды, добавьте 10 г сушеных белых грибов, сельдерея, лавровый лист и 3 горошины душистого перца, посолите по вкусу. Доведите до кипения, затем варите на небольшом огне 15 минут.