Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Брауни с вишнями. Необычный рецепт американского десерта

брауни с вишнями и маком

Хрустящий снаружи и тягучий внутри брауни просто создан для того, чтобы завоевать мир. Так и сложилось: десерт возник в Америке, но сейчас его можно заказать во многих заведениях питания по всему миру. Традиционно брауни готовят большим куском, затем разрезают на одинаковые порционные квадраты. Но теперь можно встретить и другие формы его подачи: в виде кекса, торта или пирожного.

В брауне нет необычных ингредиентов, обычно это мука, шоколад, сливочное масло и сахар. Дело в их количестве и в по очередности добавления. Мы уже готовили брауни с орехами и цедрой апельсина. Теперь предлагаем сделать с вишнями, которые сбалансируют вкус, придав кислинку и хрустящим маком.

Советуем перед подачей немного разогреть брауни в микроволновке. Тягучая начинка тает еще больше и это невероятно вкусно.

Советы по приготовлению брауни с вишней и маком

Для приготовления брауни выберите черный шоколад. Он обладает насыщенным вкусом и это в целом отразится на десерте. Вишни используйте свежие, замороженные или консервированные. Косточки можно оставить или вынуть. Но без них брауни удобнее употреблять. Сливочное масло лучше использовать наивысшей жирности, 82,5%. А цедру лимона по желанию замените апельсиновой цедрой.

Как приготовить брауни с вишней и маком

Приготування 50 минут
Порції 4
Складність Легко

Ингредиенты

220 г темного шоколада не менее 73%
75 г пшеничной муки
150 г сахара
1 ст. л. какао
1 лимон (цедра)
150 г сливочного масла 82,5%
1 ч. л. разрыхлителя
5 яиц
200 г вишен (свежие или замороженные)
3 ст. л. мака
¼ ч. л. соли

Брауни с вишнями. Необычный рецепт американского десерта: Приготування

Крок 1
Подготовьте все ингредиенты для брауни с вишней и маком. Сливочное масло достаньте из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Если вы используете замороженные вишни, разморозьте их в сотейнике, чтобы лишняя жидкость стекла. То же самое сделайте с консервированными. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
брауни с вишнями и маком
Крок 2
Сделайте паровую баню. В нижней кастрюле должно быть столько воды, чтобы верхняя миска не соприкасалась с ней. Выложите в миску 220 г черного шоколада и добавьте 150 г сливочного масла 82,5%. Ингредиенты должны растаять и объединиться. Как только это произошло, снимите миску с паровой бани.
брауни с вишнями и маком
Крок 3
В другую миску вбейте 5 яиц, добавьте 150 г сахара и ¼ ч. л. соли. Смешайте венчиком до объединения, но не нужно сильно взбивать. На этом этапе могут остаться крупинки сахара, и это нормально.
брауни с вишнями и маком
Крок 4
В миску со взбитыми яйцами добавьте натертую на мелкой терке цедру одного лимона.
брауни с вишнями и маком
Крок 5
Тонкой струйкой вливайте смесь из растопленного шоколада и сливочного масла в яичную смесь, мешая венчиком.
брауни с вишнями и маком
Крок 6
Всыпьте 75 г пшеничной муки, 1 ст. л. какао и 1 ч. л. разрыхлителя. Перемешайте венчиком.
брауни с вишнями и маком
Крок 7
Всыпьте 3 ст. л. мака и снова хорошо перемешайте.
брауни с вишнями и маком
Крок 8
Добавьте 200 г вишен и перемешайте силиконовой лопаткой.
брауни с вишнями и маком
Крок 9
Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и влейте шоколадную смесь. Ставьте выпекаться на 35 минут при температуре 180 градусов в режиме конвекции. Если этого режима нет, включайте верхний и нижний нагрев.
брауни с вишнями и маком
Готовить – это просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
4.8 / 5 (27 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Отзывы о рецепте

  • Maryna

    Євгене, дякую за цікавий рецепт! А чи потрібно мак запарювати?

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

The maximum upload file size: 10 МБ. You can upload: image. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця