Брауни с вишнями. Необычный рецепт американского десерта
-
Приготовление50 минут
-
Порции4
Хрустящий снаружи и тягучий внутри брауни просто создан для того, чтобы завоевать мир. Так и сложилось: десерт возник в Америке, но сейчас его можно заказать во многих заведениях питания по всему миру. Традиционно брауни готовят большим куском, затем разрезают на одинаковые порционные квадраты. Но теперь можно встретить и другие формы его подачи: в виде кекса, торта или пирожного.
В брауне нет необычных ингредиентов, обычно это мука, шоколад, сливочное масло и сахар. Дело в их количестве и в по очередности добавления. Мы уже готовили брауни с орехами и цедрой апельсина. Теперь предлагаем сделать с вишнями, которые сбалансируют вкус, придав кислинку и хрустящим маком.
Советуем перед подачей немного разогреть брауни в микроволновке. Тягучая начинка тает еще больше и это невероятно вкусно.
Советы по приготовлению брауни с вишней и маком
Для приготовления брауни выберите черный шоколад. Он обладает насыщенным вкусом и это в целом отразится на десерте. Вишни используйте свежие, замороженные или консервированные. Косточки можно оставить или вынуть. Но без них брауни удобнее употреблять. Сливочное масло лучше использовать наивысшей жирности, 82,5%. А цедру лимона по желанию замените апельсиновой цедрой.
Как приготовить брауни с вишней и маком
Ингредиенты
Брауни с вишнями. Необычный рецепт американского десерта: Пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты для брауни с вишней и маком. Сливочное масло достаньте из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Если вы используете замороженные вишни, разморозьте их в сотейнике, чтобы лишняя жидкость стекла. То же самое сделайте с консервированными. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Сделайте паровую баню. В нижней кастрюле должно быть столько воды, чтобы верхняя миска не соприкасалась с ней. Выложите в миску 220 г черного шоколада и добавьте 150 г сливочного масла 82,5%. Ингредиенты должны растаять и объединиться. Как только это произошло, снимите миску с паровой бани.
В другую миску вбейте 5 яиц, добавьте 150 г сахара и ¼ ч. л. соли. Смешайте венчиком до объединения, но не нужно сильно взбивать. На этом этапе могут остаться крупинки сахара, и это нормально.
В миску со взбитыми яйцами добавьте натертую на мелкой терке цедру одного лимона.
Тонкой струйкой вливайте смесь из растопленного шоколада и сливочного масла в яичную смесь, мешая венчиком.
Всыпьте 75 г пшеничной муки, 1 ст. л. какао и 1 ч. л. разрыхлителя. Перемешайте венчиком.
Всыпьте 3 ст. л. мака и снова хорошо перемешайте.
Добавьте 200 г вишен и перемешайте силиконовой лопаткой.
Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и влейте шоколадную смесь. Ставьте выпекаться на 35 минут при температуре 180 градусов в режиме конвекции. Если этого режима нет, включайте верхний и нижний нагрев.
- Оценить рецепт:
-
4
Отзывы