Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Рецепт на трилітрову банку. Компот з абрикосів від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

З фруктів на зиму можна готувати не тільки різноманітні джеми та варення, а також напої. Пропоную простий спосіб, як зробити компот з абрикосів, що в цьому році вродили надиво смачні. Рецепт розрахований на 3-літрову банку та 1 кг фруктів, але я раджу робити одразу декілька банок, бо надовго цей абрикосовий компот у вашій коморі не затримається.

Якщо ви любите готувати компоти, маю для вас інші цікаві рецепти. Наприклад, можна зробити компот з персиків або компот з груш на зиму, що також готується з розрахунку на 3-літрову банку. А якщо вам цікаві експерименти, зверніть увагу також на компот з кизилу на зиму, що має терпкувато-солодкий смак.

Як простерилізувати банку з компотом

Після наповнення банки гарячим компотом, накрийте її кришкою, але поки не закручуйте герметично, просто покладіть зверху. На дно каструлі покладіть рушник або тканину, складену в кілька шарів. Це потрібно, щоб банка не луснули від контакту з дном каструлі. Поставте банку в каструлю. Якщо банок буде декілька, вони не мають торкатися одна одної. Налийте у каструлю теплу воду (не холодну, щоб не було різкого перепаду температур) до рівня по «плечики» банок, але не вище кришок. Поставте каструлю на плиту й поступово нагрівай воду до кипіння. 3-літрову банку потрібно стерилізувати протягом 15 хвилин. Далі обережно дістаньте банку з каструлі (краще щипцями або рушником). Закрутіть кришку герметично. Переверніть банку догори дном і накрий ковдрою чи рушником до повного охолодження. Це допомагає створити вакуум.

Поради для приготування компоту

Обирайте тільки стиглі, але міцні абрикоси, бо вони не розваряться під час стерилізації й збережуть форму та приємний вигляд у банці. Щоб абрикоси залишилися яскравими, можна перед закладкою в банку обдати їх окропом на 30 секунд, а потім швидко занурити в холодну воду. Це допомагає зберегти колір і шкірку. Якщо любите менш солодкий компот, зменшіть кількість цукру (наприклад, до 200 г) або додайте більше лимонної кислоти для кислинки. Після заливання сиропом обережно покрутіть банку круговими рухами, щоб сироп рівномірно розподілився між фруктами й не залишилося бульбашок повітря. Для більш насиченого аромату можна додати в банку 1-2 гвоздики, шматочок кориці чи ванільного стручка. Ці спеції прекрасно поєднуються з абрикосами.

Читайте також

Компот з черешні на зиму за рецептом Євгена Клопотенка

Наливка з полуниці від Євгена Клопотенка

Як приготувати компот з абрикосів

Приготування 40 хв.

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

1 кг абрикосів

1900-2000 мл води

250 г цукру

1 ч. л. лимонної кислоти

Компот з абрикосів: покроковий рецепт

Крок 1

Помийте 3-літрову банку та викладіть у неї 1 кг помитих та просушених абрикосів.

Крок 2

Залийте банку окропом, знадобиться приблизно 1900-2000 мл. Дайте абрикосам відпочити протягом 10-15 хвилин.

Крок 3

Злийте рідину з банки у каструлю, додайте 250 г цукру, доведіть рідину до кипіння. Далі додайте 1 ч. л. лимонної кислоти.

Крок 4

Залийте банку з абрикосами та простерилізуйте її. Далі закрийте кришкою та дайте охолонути при кімнатній температурі. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.