Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Пухкий омлет у духовці від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Яйця на сніданок — завжди хороша ідея. Це класна білкова страва, яка не тільки добре смакує, але й приносить користь та заряд енергії на цілий день. Варіантів, як приготувати цей продукт, є безліч. До прикладу, це може бути яєчня зі шпинатом чи пухкий омлет, рецептом якого я поділюсь із вами. До речі, він взятий з нового збірнику рецептур для шкільних їдалень. Мрію, щоб саме такі смачні та поживні страви готувати у школах та дитячих садках, а ви могли повторювати їх вдома.

Як працювати з яйцями

Використовуйте найсвіжіші яйця для кращої текстури й аромату. Перед приготуванням добре збийте їх виделкою або вінчиком до однорідної маси. Це насичує яйця киснем, роблячи омлет пухким. Завдяки кукурудзяному крохмалю текстура омлету стає більш ніжною. Ви також можете замінити цей інгредієнт на звичайне борошно. Але важливо збити масу так, щоб у ній не було грудочок.

Поради з приготування омлету в духовці

Зазвичай омлети смажать на пательні, що доволі швидко й просто. Але цей омлет ми будемо запікати у духовці. Це також не займе багато часу. Головне, заздалегідь розігріти духову шафу до потрібної нам температури. Обовʼязково змастіть форму олією, щоб омлет легко діставався з форми. Поставте форму на середній рівень духовки для рівномірного приготування. Це дозволить омлету піднятися і не пересмажитися знизу. Подавайте страву з улюбленим гарніром чи свіжим салатом за бажанням.

Читайте також

Дуже вдосконалений омлет. Бризоль від Євгена Клопотенка

Класичний французький омлет: неймовірна ніжність

Як приготувати пухкий омлет

Приготування 20 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

5 яєць

50 мл молока

20 г кукурудзяного крохмалю

⅓ ч. л. орегано

сіль до смаку

1 ч. л. олії

Пухкий омлет: покроковий рецепт

Крок 1

Збийте 5 яєць, додавши 40 мл молока. В інших 10 мл молока розведіть 20 г кукурудзяного крохмалю, щоб не було грудочок.

Крок 2

Додайте до яєчної суміші молоко з крохмалем, ⅓ ч. л. орегано. Посоліть до смаку та ретельно перемішайте.

Крок 3

Змастіть 1 ч. л. олії керамічну форму для випікання розміром 20 на 20 см. Вилийте в неї яєчну масу.

Крок 4

Випікайте омлет при 200 градусах близько 10-12 хвилин. Перед подачею прикрасьте зеленню за бажанням.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.