Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Простий пляцок з вишнями від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Соковиті вишні, м’яке тісто та спокусливий аромат випічки на всю кухню — все це про наш пляцок з вишнями. Завдяки збиванню яєць з цукром до пишності та додаванню кефіру, тісто виходить надзвичайно ніжним; приємна кислинка вишень гарно балансує солодкість випічки. Ну а найважче в приготуванні такого пляцка — це дочекатися його готовності. Також радимо спробувати смачний пляцок з яблуками та меренгою.

Корисні поради перш ніж ви почнете

Найкраще використовувати кефір кімнатної температури — тоді тісто виходить більш пишним.

Вишні до пирога потрібно додавати сухими. Тож за потреби, після видалення кісточок позбудьтеся надлишку соку, поставивши плоди на сито або просушивши їх паперовим рушником.

Для додаткового аромату, до пляцка можна додати ванілін або трохи кориці.

Обираючи форму, орієнтуйтеся на те, що пиріг не повинен бути вищим, ніж 4-5 см у висоту, інакше він погано пропечеться всередині.

Ідеї для начинки

Замість вишень ви вільні використовувати інші ягоди та фрукти, наприклад черешню, полуницю, лохину або чорниці. Головне тут не перестаратися: якщо начинки буде забагато, вона пустить багато соку і зробить тісто навколо глевким — тоді пляцок може не пропектися як слід. Крім цього вишня також гарно поєднуються з горіхами (волоськими чи мигдалем), які також можна додати в пляцок. Немає свіжих ягід? Тоді приготуйте тертий пляцок з варенням за нашим покроковим рецептом.

Як приготувати пляцок з вишнями

Приготування 1 год 15 хв

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

3 яйця

350 г пшеничного борошна

1,5 ч. л. розпушувача

150 г цукру

250 г кефіру

100 г масла

20 г масла для змащування форми

1 ст. л. борошна для підготовки форми

250-300 г вишень без кісточки

дрібка солі

1 ст. л. цукрової пудри для подачі (за бажанням)

Пляцок з вишнями: покроковий рецепт

Крок 1

За допомогою міксера або блендера з насадкою віничок збийте 3 яйця зі 150 г цукру та дрібкою солі до пишної білої піни.

Крок 2

У мікрохвильовці або на водяній бані розтопіть 100 г масла, зачекайте, доки воно трішки охолоне. Додайте до збитих яєць розтоплене масло та 250 г кефіру кімнатної температури, ретельно перемішайте.

Крок 3

Окремо змішайте 350 г просіяного борошна з 1, 5 ч. л. розпушувача. Додайте сухі інгредієнти до яєчно-кефірної суміші та ретельно перемішайте, щоб не залишилося грудочок.

Крок 4

Підготуйте начинку: вишні промийте, просушіть та видаліть з них кісточки зручним для вас способом.

Крок 5

Квадратну або прямокутну форму для випікання змастіть 20 г масла та присипте 1 ст. л. борошна. На дно форми викладіть вишню, зверху вилийте тісто.

Крок 6

Випікайте пляцок у розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хв, режим нагрівання “верх-низ”. Готовність пирога перевіряйте дерев'яною шпажкою або зубочисткою: вона повинна виходити із центру пляцка сухою.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо. Фото: ismishko//Shutterstock.com