Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Простий манник на сметані за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Манник — це проста і рідна класика, ідеальна до чаю. Такий пиріг є недорогою та затишною випічкою, яку будь-хто може приготувати вдома, навіть без особливих кулінарних навичок та досвіду. А щоб пиріг не вийшов нудним, пропоную доповнити його яскравою та свіжою цитрусовою цедрою. Раніше я також показував, як приготувати манник на кефірі з родзинками.

Зміст

Корисні поради з приготування манника

Щоб манник вийшов пишним та повітряним, найкраще використовувати інгредієнти однакової кімнатної температури.

Ніколи не пропускайте крок замочування манки, інакше рецепт не вдасться, а на зубах ви відчуватимете жорсткі крупинки.

Щоб підкреслити цитрусовий смак пирога, в тісто окрім цедри можна додати також сік апельсина та дві столові ложки борошна для балансу консистенції. До речі, апельсин в рецепті можна замінити лимоном.

Яка форма потрібна

Ми випікали манник у роз’ємній формі, діаметром 21 см та висотою бортів 6 см. Дно форми можна додатково застелити пергаментним папером. Підійдуть також нероз’ємні металеві форми або форми виконані з силікону чи кераміки (але у випадку з керамікою можливо доведеться збільшити час випікання на кілька хвилин). Спробуйте також манник на молоці за моїм рецептом.

Як зняти цедру з апельсина

Цедра — це зовнішній, кольоровий шар шкірки цитрусових фруктів. Щоб зняти її, найкраще скористатися дрібною теркою або ножем для чищення овочів (“економкою”). Знімаючи цедру, старайтеся не захопити нижній білий шар шкірки, адже він додасть гіркоти. Раджу також приготувати манник з гарбузом на кефірі.

Як приготувати манник на сметані

Приготування 1 год 10 хв

Порції 6

Складність Easy

На 100 грам готової страви

342

Калорії

7.1 г

Білки

12.8 г

Жири

49.6 г

Вуглеводи

0.8 г

Клітковина

24.3 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

160 г цукру

2 яйця

250 г сметани

160 г манки

160 г борошна

10 г розпушувача

дрібка солі

2 ст. л. олії (в тісто)

цедра 1 апельсина

1 ст. л. олії (для підготовки форми)

2 ст. л. манки (для підготовки форми)

Манник на сметані: покроковий рецепт

Крок 1

Змішайте 160 г манки з 250 г сметани та залиште крупу набухати на 20 хв за кімнатної температури.

Крок 2

В окремій мисці збийте міксером або вінчиком 2 яйця зі 160 г цукру та дрібкою солі до пишної світлої маси.

Крок 3

Додайте до яєчної маси набряклу сметанно-манну суміш. Акуратно перемішайте інгредієнти лопаткою або міксером на найнижчій швидкості.

Крок 4

Тепер додайте до вологих інгредієнтів 2 ст. л. олії, цедру 1 апельсина та 160 г борошна, змішаного з розпушувачем. Перемішайте інгредієнти лопаткою, щоб вийшло однорідне тісто без грудочок.

Крок 5

Форму для випікання змастіть олією та присипте 2 ст. л. манки, надлишок крупи струсіть. Викладіть тісто у форму та випікайте манник у розігрітій до 160 градусів духовці 40 хв. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою — вона має виходити сухою з центру пирога.

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Чи можна використати манник як основу для тортів та тістечок?

Так, звісно. Цей манник можна розрізати на два-три коржі, просочити їх цукровим сиропом, змастити будь-яким кремом на вибір і отримати смачний домашній торт.

Що можна додати до манника?

За бажанням, до манника можна додати невелику кількість сезонних ягід або шматочки фруктів, наприклад вишню, малину, чорницю, шматочки яблук або бананів. Ягоди перед додавання в тісто краще запанірувати у борошні або крохмалі. Якщо використовуєте свіжоморожені плоди, то додавайте їх у тісто напіврозмороженими.

Чи можна розпушувач в рецепті замінити содою?

Так, оскільки в рецепті присутня сметана, яка є кислим продуктом, ви можете замінити 10 г розпушувача приблизно 1\2 ч. л. харчової соди. Додайте її у суміш сметани та манки.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.