Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Просто поєднайте. Рецепт пасти з картоплею та чорним перцем

Автор
Євген Клопотенко

Італійська

Чи бувало у вас таке, що ви багато наварили макаронів та не знаєте, що з ними робити? У італійців є відповідь на це запитання, адже вони з чим завгодно можуть їх поєднати й буде неймовірно смачно. Одна з таких незвичних страв – Pasta e patate, що означає паста з картоплею. В оригінальному рецепті робиться засмажка з овочів, а ми вирішили дещо спростити страву, додавши яєчний жовток. Він слугуватиме соусом, тож виходить дуже оригінально.

Чим урізноманітнити смак пасти з картоплею

Якщо хочете багатогранності смаку пасти з картоплею, готову страву посипте тертим пармезаном чи сиром пекоріно романо. Спробуйте ароматизувати картоплю шматочками бекону чи додайте соус песто.

Читайте також

Ароматна паста за 20 хвилин: як приготувати спагеті альо-ольо

Лосось та вершки: смачна паста з кількох інгредієнтів

Як приготувати пасту з картоплею

Приготування 25 хвилин

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

200 г відвареної пасти (100-150 г сухих виробів)  

1 картопля  

½ ч. л. чорного свіжозмеленого перцю 

50 мл оливкової олії 

1 жовток 

сіль до смаку

Паста з картоплею: покроковий рецепт

Крок 1

Відваріть 100-150 г пасти до стану аль-денте. Точний час приготування дивіться на пакованні. В процесі посоліть до смаку. Можете використати вже відварені макарони.

Крок 2

Картоплю добре помийте, зніміть щіткою залишки ґрунту та відваріть “в мундирі” до готовності. Потім очистьте та розріжте на 4 частини.

Крок 3

Пательню розігрійте з 50 мл оливкової олії, викладіть відварену пасту та розрізану картоплю. Обсмажуйте 2-3 хвилини. Посоліть до смаку, а потім додайте жовток, перемішайте та знімайте з вогню. Жовток відіграє роль соусу, тому його не потрібно засмажувати, щоб він схопився.

Крок 4

Викладіть пасту з картоплею в тарілку та додайте ½ ч. л. свіжозмеленого чорного перцю до смаку. Одразу подавайте до столу.