Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Готуємо оригінальний смаколик: солодке печиво з квасолі

Автор
Євген Клопотенко

Печиво – улюблені ласощі для багатьох людей. Особливо цінною є випічка, яку робите власними руками, контролюючи, що саме і скільки ви додаєте до тіста. Ми вже радили прості рецепти печива, а зараз розкажемо як приготувати чи не найоригінальніший смаколик – печиво з квасолі.

Переконані, що салати, супи, борщі чи пиріжки з квасолею ви куштували не раз. Але скоріше за все цей продукт ніколи не викликав у вас асоціацій з випічкою. Проте, впевнені, смак квасолі, який ще доповнюють яблука та горіхи, стане одним з ваших улюблених. Це печиво вийде хрустким ззовні та ніжним всередині, його можна тривалий час зберігати у холодильнику, або навіть заморозити. При потребі зручно брати у подорож, дати дитині до школи чи з’їсти, запивши склянкою молока, коли ввечері пізно повертаєтеся додому. Це просто ідеальний варіант для легкого і корисного перекусу!

Що важливо знати про квасолю

Квасоля є корисним джерелом рослинного білка, клітковини, а також заліза, йоду, калію, міді, магнію, рибофлавіну та тіаміну. Сортів квасолі, так само як і кольорів, а тим паче розмірів бобів, існує безмежна кількість. Це дає додаткові можливості для кулінарної фантазії. Саме для цього рецепта ми використали білу квасолю.

Щоб готувати з квасолі, її треба попередньо замочувати на 8-12 годин. У нашому рецепті ми радимо швидкий метод, який займе всього 2 години. Для цього знадобиться гаряча вода та дрібка соди.

Ще один метод прискорити готовність квасолі – залити боби окропом, варити 3 хвилини, а за тим накрити кришкою й залишити на 40-60 хвилин. Потім воду злити, залити наново чистою та поставити варити до готовності.

Читайте також

Курячі стегна в духовці з соусом зі слив та квасолі від Євгена Клопотенка

Лише гриби та квасоля: чудовий рецепт смачного паштету

Як приготувати печиво з квасолі

Приготування 2 години 45 хвилин

Порції 4

Складність Помірно

Інгредієнти

150 г білої квасолі

1 зелене яблуко

1 яйце

150 г кисломолочного сиру 9 % жирності

160 г борошна

100 г цукру

30 г кукурудзяного крохмалю

5 г розпушувача для тіста

10 г ванільного цукру

75 г волоських горіхів

2 г соди

2 г солі

ПЕЧИВО З КВАСОЛІ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

Крок 1

Приготуйте всі інгредієнти для печива з квасолі. Промийте 150 г білої квасолі та на 2 години замочіть боби в гарячій воді, додавши 2 г харчової соди. Коли мине час, злийте воду та промийте квасолю під холодною водою. Поставте варити. Квасоля має бути готовою за пів години. Відкиньте квасолю на друшляк, щоб зійшла лишня волога.

Крок 2

Включіть духовку розігріватися до 160 градусів. Помийте та обітріть яблуко, розріжте його навпіл і видаліть серцевину. Загорніть половинки яблук у фольгу і поставте в духовку запікатися на 15 хвилин. Потім за допомогою чайної ложки відокремте м'якуш яблука. Шкірка нам не знадобиться. Подрібніть 75 г обсмажених волоських горіхів.

Крок 3

Кисломолочний сир 9 % жирності у кількості 150 г перетріть через сито. Відварену до готовності квасолю викладіть в чашу блендера, туди ж додайте м’якуш яблука, перетертий кисломолочний сир, яйце, 100 г цукру та 10 г ванільного цукру. Перебийте все до однорідного стану, замішуючи тісто.

Крок 4

В окремій ємності змішайте сухі інгредієнти: 160 г борошна, 30 г кукурудзяного крохмалю, 5 г розпушувача для тіста, 2 г солі та ¾ від маси волоських горіхів і добре перемішайте. Змішайте квасолево-сирне тісто з сумішшю з сухих інгредієнтів, поступово вводячи одну в іншу.

Крок 5

Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть деко пергаментом і за допомогою змоченої у воді ложки викладіть готове тісто на пергамент. Зверху присипте залишком подрібнених горіхів. Поставте запікатися в духовку на 15 хвилин.

Готувати - це просто!