Овочева феєрія: запіканка з баклажанів та цукіні а-ля рататуй
-
Приготування45 хвилинprep_time_text 10 хвилинtotal_time_text 45 хвилин
-
Порції2
-
СкладністьПомірно
Рататуй – це одна з найбільш популярних страв прованської кухні. Свіжі овочі ріжуть та тушкують особливим чином. Страва так само знана у Франції, як і рецепт грецької мусаки на півдні Балканського півострова. Ми трохи спростили рецепт та дещо змінили складники страви. Але на смак це буде все та ж на диво смачна овочева запіканка.
Напоєні сонцем цукіні та баклажани, соус на основі томатів пелаті з додаванням ароматного часнику та сухих прованських трав – це справжня літня мрія на вашому столі. Готувати овочеву запіканку будемо в духовці, що спростить процес та вивільнить трохи вашого часу. Страва стане чудовим гарніром до м’яса чи риби, а також бездоганним топпінгом для хрумкого тосту на сніданок.
Поради з приготування овочевої запіканки а-ля рататуй
Приготування запіканки з баклажанів та цукіні не викличе труднощів. Важливо нарізати овочі однаковими шматочками, аби вони всі запеклися рівномірно. В залежності від того, чи ви хочете смакувати їх м’якими, чи твердішими, нарізайте більш маленькими або більшими кубиками. Щоб не знімати з цукіні та баклажана шкірку, краще обирайте для страви невеликі молоді овочі.
Якщо хочеться додаткових смаків, спробуйте додати до соусу трохи копченої паприки, дрібку пластівців червоного перцю, невелику кількість червоного вина або трохи оцту.
як приготувати овочеву запіканку а-ля рататуй
Інгредієнти
Овочева запіканка: покроковий рецепт
Увімкніть духовку розігріватися до температури 180 градусів. Ретельно помийте баклажан та цукіні, моркву почистьте. Наріжте всі овочі кубиками приблизно однакового розміру, зі стороною по 1 см.
Викладіть овочі у форму для запікання та полийте 2 ст. л. оливкової олії. Посоліть, поперчіть та перемішайте. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.
Тим часом очистьте зубчик часнику на дрібно поріжте. У маленьку каструлю викладіть 150 г консервованих томатів пелаті та роздушіть виделкою. Додайте солі до смаку, 2 ч. л. сухих прованських трав та подрібнений часник. Доведіть соус до кипіння та готуйте ще 2 хвилини. Зніміть з вогню.
У глибоку тарілку викладіть томатний соус, а зверху – запечені в духовці овочі. Перед тим, як їсти страву, перемішайте овочі з соусом, додайте за необхідності сіль, перець або оливкову олію.
Готувати – це просто!
- Поділитися:
Овочева феєрія: запіканка з баклажанів та цукіні а-ля рататуй
Інгредієнти
Follow The Directions
Овочева запіканка: покроковий рецепт

Увімкніть духовку розігріватися до температури 180 градусів. Ретельно помийте баклажан та цукіні, моркву почистьте. Наріжте всі овочі кубиками приблизно однакового розміру, зі стороною по 1 см.

Викладіть овочі у форму для запікання та полийте 2 ст. л. оливкової олії. Посоліть, поперчіть та перемішайте. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.

Тим часом очистьте зубчик часнику на дрібно поріжте. У маленьку каструлю викладіть 150 г консервованих томатів пелаті та роздушіть виделкою. Додайте солі до смаку, 2 ч. л. сухих прованських трав та подрібнений часник. Доведіть соус до кипіння та готуйте ще 2 хвилини. Зніміть з вогню.

У глибоку тарілку викладіть томатний соус, а зверху – запечені в духовці овочі. Перед тим, як їсти страву, перемішайте овочі з соусом, додайте за необхідності сіль, перець або оливкову олію.
Залишити відгук