Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Овощная запеканка а-ля рататуй

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Рататуй – это очень популярное блюдо прованской кухни, которое готовится из перца, баклажанов и кабачков. Я решил немного изменить состав и поменять подход к его приготовлению с целью упростить процесс. И нарезка у меня будет немного другая, но по вкусу это будет все то же удивительно вкусное блюдо, которое можно подавать самостоятельно, так и в дополнение к мясу или рыбе. Овощная запеканка а-ля рататуй – еще один простой рецепт для всех тех, кто старается есть меньше мяса.

Приготовление 45 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

300 г моркови

300 г баклажана

300 г цукини

150 г консервированных томатов пелати

2 ч. л. сухих прованских трав

1 зубчик чеснока

2 ст. л. оливкового масла

соль и перец по вкусу

Овощная запеканка а-ля рататуй: Приготовление

Как приготовить запеканку из овощей

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Баклажан и цуккини помойте, морковь почистите, нарежьте все овощи кубиками среднего размера (приблизительно 1 см). Выложите овощи в форму для запекания или в кулинарное кольцо, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите и запекайте 20-25 минут.

2. Томаты пелати положите в небольшую кастрюльку, раздавите их вилкой, добавьте сухие прованские, измельченный чеснок и щепотку соли. Доведите до кипения и снимите с огня.

3. Выложите соус в глубокую тарелку, а сверху положите овощи. Перед тем как есть блюдо, перемешайте овощи с соусом, добавьте при необходимости соль, перец или оливковое масло.

Готовить – это просто!