Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Овочева феєрія: запіканка з баклажанів та цукіні а-ля рататуй

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Рататуй – це одна з найбільш популярних страв прованської кухні. Свіжі овочі ріжуть та тушкують особливим чином. Страва так само знана у Франції, як і рецепт грецької мусаки на півдні Балканського півострова. Ми трохи спростили рецепт та дещо змінили складники страви. Але на смак це буде все та ж на диво смачна овочева запіканка.

Напоєні сонцем цукіні та баклажани, соус на основі томатів пелаті з додаванням ароматного часнику та сухих прованських трав – це справжня літня мрія на вашому столі. Готувати овочеву запіканку будемо в духовці, що спростить процес та вивільнить трохи вашого часу. Страва стане чудовим гарніром до м’яса чи риби, а також бездоганним топпінгом для хрумкого тосту на сніданок.

Поради з приготування овочевої запіканки а-ля рататуй

Приготування запіканки з баклажанів та цукіні не викличе труднощів. Важливо нарізати овочі однаковими шматочками, аби вони всі запеклися рівномірно. В залежності від того, чи ви хочете смакувати їх м’якими, чи твердішими, нарізайте більш маленькими або більшими кубиками. Щоб не знімати з цукіні та баклажана шкірку, краще обирайте для страви невеликі молоді овочі.

Якщо хочеться додаткових смаків, спробуйте додати до соусу трохи копченої паприки, дрібку пластівців червоного перцю, невелику кількість червоного вина або трохи оцту.

Читайте також

Запіканка з баклажанів із сиром – новий фаворит у вашій книзі рецептів

Запіканка з кабачків

як приготувати овочеву запіканку а-ля рататуй

Приготування 45 хвилин

Порції 2

Складність Помірно

Інгредієнти

300 г моркви

300 г баклажанів

300 г цукіні

150 г консервованих томатів пелаті

2 ч. л. сухих прованських трав

1 зубчик часнику

2 ст. л. оливкової олії

сіль та перець до смаку

Овочева запіканка: покроковий рецепт

Крок 1

Увімкніть духовку розігріватися до температури 180 градусів. Ретельно помийте баклажан та цукіні, моркву почистьте. Наріжте всі овочі кубиками приблизно однакового розміру, зі стороною по 1 см.

Крок 2

Викладіть овочі у форму для запікання та полийте 2 ст. л. оливкової олії. Посоліть, поперчіть та перемішайте. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.

Крок 3

Тим часом очистьте зубчик часнику на дрібно поріжте. У маленьку каструлю викладіть 150 г консервованих томатів пелаті та роздушіть виделкою. Додайте солі до смаку, 2 ч. л. сухих прованських трав та подрібнений часник. Доведіть соус до кипіння та готуйте ще 2 хвилини. Зніміть з вогню.

Крок 4

У глибоку тарілку викладіть томатний соус, а зверху – запечені в духовці овочі. Перед тим, як їсти страву, перемішайте овочі з соусом, додайте за необхідності сіль, перець або оливкову олію.

Готувати – це просто!