Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Огірки по-фінськи на зиму від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Якщо ви любите хрусткі мариновані овочі, спробуйте приготувати огірки по-фінськи. За цим рецептом виходить дві літрових банки соковитої закуски, яку можна додавати до осінніх та зимових страв. А головна фішка такої консервації в тому, що огірки уже порізані на невеличкі кусочки, що, погодьтесь, дуже зручно. Раптом вам більше до вподоби класичний варіант закруток, тримайте мариновані огірки по-польськи, ще один вдалий рецепт.

Які огірки обрати

Обирайте для консервації свіжі хрусткі огірки. Найкраще смакують ті, що тільки-но зірвали з грядки. Тож якщо у вас є така можливість, обовʼязково нею скористайтесь! Будьте готові до того, що для цієї консервації огірки ми будемо проварювати. Це доволі незвично, але тим більш цікаво.

Як стерилізувати банки

Нехай стерилізація банок вас не лякає! Існує багато вдалих способів, як можна підготувати тару для консервації. Тож просто обирайте той, який вам більше подобається. Якщо часу зовсім обмаль, використовуйте для стерилізації мікрохвильовку. А якщо вам хочеться сповна насолодитися процесом заготовляння огірків на зиму, стерилізуйте банки на парі.

Читайте також

В азійському стилі. Биті огірки від Євгена Клопотенка

Малосольні огірки в пакеті від Євгена Клопотенка

Як приготувати огірки по-фінськи

Приготування 25 хв. + 2 год.

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

1 кг огірків

850 мл води

25 г солі

100 г цукру

1 ч. л. насіння гірчиці

½ ч. л. коріандру

2 лаврових листи

100 мл оцту

Огірки по-фінськи: покроквий рецепт

Крок 1

Помийте та замочіть 1 кг огірків у чистій фільтрованій воді на 2 години. Після злийте воду та зріжте кінчики. Поріжте огірки на невеличкі кусочки. Якщо огірки дуже малі, ріжте їх поперек навпіл.

Крок 2

Для маринаду зʼєднайте 850 мл води, 25 г солі, 100 г цукру, 1 ч. л. насіння гірчиці, ½ ч. л. коріандру та 2 лаврових листи.

Крок 3

Доведіть маринад до кипіння та додайте 100 мл оцту.

Крок 4

Додайте у каструлю з маринадом огірки. Проваріть їх протягом 5 хвилин.

Крок 5

Викладіть огірки у стерилізовані банки та залийте маринадом, у якому вони варились. Закрийте банки стерилізованими кришами.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.