Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

На кефірі та з варенням. Найпростіший пляцок від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Пляцок з варенням, торт чи бісквіт — як цю випічку не називай, а смакує вона завжди класно. Ну бо що може бути краще за пухке повітряне тісто з домашнім смородиновим джемом? Скажу одразу, що варення ви можете взяти будь-яке. Головне — зробити основу для пляцка та дати їй відпочити перед збиранням десерту. Якщо ви більше полюбляєте пісочне тісто, тертий пляцок до ваших послуг. Готується так само просто так швидко.

Поради з приготування тіста

Якщо варення дуже рідке, злегка уваріть його перед змішуванням із кефіром, щоб покращити текстуру тіста. Щоб бісквіт вийшов м’яким і не пересушеним, не відкривайте духовку перші 30 хвилин випікання. Перевірити готовність зручно дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою з центру бісквіта. Для рівномірного підйому тіста можна кілька разів легенько постукати формою об стіл перед випіканням.

Складання пляцка

Якщо верх бісквіта вийде дуже опуклий, просто зріжте його ножем перед складанням. Для зручності збирання можна охолодити бісквіт у холодильнику 1-2 години — так він стане щільнішим. Щоб варення не витікало, за бажанням можете залишити 1-1,5 см від краю не змащеними. Між шарами можна додати шар злегка збитих вершків або крем-сиру, щоб пляцок став ніжнішим. Якщо у вас є більше часу на приготування десерту, зробіть пляцок «Вишиванка» та гарантовано вразьте гостей.

Читайте також

Львівський пляцок за рецептом Євгена Клопотенка

Хіт цього вересня. Сливовий пляцок від Євгена Клопотенка

Як приготувати пляцок з варенням

Приготування 1 год. 30 хв.

Порції 8

Складність Легко

Інгредієнти

100 г смородинового варення

250 мл кефіру

3 яйця

50 г цукру

2 ст. л. какао

50 мл олії

320 г борошна

1 ч. л. розпушувача

300 г смородинового варення

цукрова пудра для подачі

Пляцок з варенням: покроковий рецепт

Крок 1

Змішайте 100 г смородинового варення та 250 мл кефіру. Окремо збийте 3 яйця з 50 г цукру. Обʼєднайте інгредієнти.

Крок 2

Далі додайте до маси 2 ст. л. какао, 50 мл олії, 320 г борошна та 1 ч. л. розпушувача. Вимішайте тісто, щоб у ньому не було грудочок.

Крок 3

Застеліть розʼємну квадратну форму розміром 20*20 см пергаментом. Вилийте тісто у форму та відправте у духовку на 45-50 хвилин при 180 градусах.

Крок 4

Після випікання дайте бісквіту охолонути, розріжте його на 2 рівних частини.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 5

Змастіть нижній бісквіт 300 г смородинового варення та накрийте верхнім бісквітом. Перед подачею присипте пляцок цукровою пудрою.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.