Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Майже як пудинг. Рисова запіканка з яблуками від Євгена Клопотенка

рисова запіканка

Рис то є класний інгредієнт для приготування як солоних, так і солодких страв. Мій топ — це рисові кульки з мʼясом, що звуться аранчині. Готуються просто, а смакують бездоганно. А от якщо вам хочеться чогось солоденького, можете приготувати класичний рисовий пудинг або ж рисову запіканку з яблуками, рецептом якої я поділюсь з вами сьогодні. Виходить такою ніжною, що тане у роті.

Як зробити пиріг ніжнішим і ароматнішим

Якщо хочете, щоб рисова маса вийшла особливо ніжною, після додавання масла можна накрити каструлю кришкою й залишити рис на 5-7 хвилин «дійти» під кришкою. Так він стане м’якшим і краще вбиратиме аромати. Для більш виразного смаку додайте до яблук дрібку кориці або трохи лимонної цедри — це підкреслить фруктову нотку й зробить аромат пирога яскравішим. Якщо ви полюбляєте ніжну, кремову текстуру, можна замінити частину молока (приблизно 100 мл) вершками 10-15%.

Що робити, якщо родзинки сухі

Якщо родзинки занадто сухі або тверді, замочіть їх перед додаванням у тісто. Для цього залийте родзинки теплою водою, ромом або яблучним соком (рідина має лише покрити ягоди) і залиште на 10-15 хвилин. Потім злийте рідину й промокніть родзинки паперовим рушником. Вони стануть м’якими, соковитими й рівномірно розподіляться в пирозі.

Поради з випікання

Перед тим як ставити форму, переконайтеся, що духовка вже прогрілась до 180 °C. Це допоможе пирогу рівномірно піднятися й не осісти. Краще використовувати керамічну або скляну форму з товстими стінками, бо вони утримують тепло й не пересушують низ пирога. Якщо берете металеву форму, застеліть дно пергаментом. Оптимальний час — 35-40 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою: вона має виходити сухою, без липкого тіста. Якщо верх уже підрум’янився, а середина ще м’яка, накрийте пиріг фольгою й допікайте до готовності. Після вимкнення духовки дайте пирогу постояти 10 хвилин у прочиненій духовці — це допоможе уникнути різкого перепаду температур і тріщин на поверхні. Потім дістаньте й остудіть при кімнатній температурі.

рисова запіканка

Як приготувати рисову запіканку з яблуками

Приготування 1 год. 30 хв.
Порції 9
Складність Легко

Інгредієнти

600 мл молока
240 г пропареного шліфованого рису
50 г масла
250 г яблук
2 невеликих моркви
3 яйця
дрібка солі
100 г родзинок
масло для змащування форми

Рисова запіканка з яблуками: покроковий рецепт

Крок 1
Відваріть у 600 мл молока 240 г пропареного шліфованого рису протягом 25 хвилин. Далі додайте у рис 50 г масла та добре перемішайте.
Крок 2
Натріть на великій тертці 250 г яблука та 2 невеликих моркви. Додайте до рису.
Крок 3
Відділіть білки від жовтків у 3 яєць. Жовтки додайте до рису та перемішайте. Також додайте у масу 100 г родзинок.
Крок 4
Білки збийте до стійких піків, додавши дрібку солі. Обережно вмішайте білки у тісто.
Крок 5
Змастіть маслом керамічну форму стороною 21 см. Викладіть у форму тісто. Запікайте пиріг протягом 35-40 хвилин при 180 градусах. Перед подачею дайте охолонути. Нехай смакує!
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
0.0 / 5 (0 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення