
Майже як пудинг. Рисова запіканка з яблуками від Євгена Клопотенка
- Автор
- Євген Клопотенко

Рис то є класний інгредієнт для приготування як солоних, так і солодких страв. Мій топ — це рисові кульки з мʼясом, що звуться аранчині. Готуються просто, а смакують бездоганно. А от якщо вам хочеться чогось солоденького, можете приготувати класичний рисовий пудинг або ж рисову запіканку з яблуками, рецептом якої я поділюсь з вами сьогодні. Виходить такою ніжною, що тане у роті.
Як зробити пиріг ніжнішим і ароматнішим
Якщо хочете, щоб рисова маса вийшла особливо ніжною, після додавання масла можна накрити каструлю кришкою й залишити рис на 5-7 хвилин «дійти» під кришкою. Так він стане м’якшим і краще вбиратиме аромати. Для більш виразного смаку додайте до яблук дрібку кориці або трохи лимонної цедри — це підкреслить фруктову нотку й зробить аромат пирога яскравішим. Якщо ви полюбляєте ніжну, кремову текстуру, можна замінити частину молока (приблизно 100 мл) вершками 10-15%.
Що робити, якщо родзинки сухі
Якщо родзинки занадто сухі або тверді, замочіть їх перед додаванням у тісто. Для цього залийте родзинки теплою водою, ромом або яблучним соком (рідина має лише покрити ягоди) і залиште на 10-15 хвилин. Потім злийте рідину й промокніть родзинки паперовим рушником. Вони стануть м’якими, соковитими й рівномірно розподіляться в пирозі.
Поради з випікання
Перед тим як ставити форму, переконайтеся, що духовка вже прогрілась до 180 °C. Це допоможе пирогу рівномірно піднятися й не осісти. Краще використовувати керамічну або скляну форму з товстими стінками, бо вони утримують тепло й не пересушують низ пирога. Якщо берете металеву форму, застеліть дно пергаментом. Оптимальний час — 35-40 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою: вона має виходити сухою, без липкого тіста. Якщо верх уже підрум’янився, а середина ще м’яка, накрийте пиріг фольгою й допікайте до готовності. Після вимкнення духовки дайте пирогу постояти 10 хвилин у прочиненій духовці — це допоможе уникнути різкого перепаду температур і тріщин на поверхні. Потім дістаньте й остудіть при кімнатній температурі.
Як приготувати рисову запіканку з яблуками
Інгредієнти
Рисова запіканка з яблуками: покроковий рецепт
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразМайже як пудинг. Рисова запіканка з яблуками від Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
Рисова запіканка з яблуками: покроковий рецепт

Відваріть у 600 мл молока 240 г пропареного шліфованого рису протягом 25 хвилин. Далі додайте у рис 50 г масла та добре перемішайте.

Натріть на великій тертці 250 г яблука та 2 невеликих моркви. Додайте до рису.

Відділіть білки від жовтків у 3 яєць. Жовтки додайте до рису та перемішайте. Також додайте у масу 100 г родзинок.

Білки збийте до стійких піків, додавши дрібку солі. Обережно вмішайте білки у тісто.

Змастіть маслом керамічну форму стороною 21 см. Викладіть у форму тісто. Запікайте пиріг протягом 35-40 хвилин при 180 градусах. Перед подачею дайте охолонути. Нехай смакує!
Нові рецепти

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Сімпл кукінг
модулів, щоб почати готувати в задоволення

