Локшина з куркою і овочами по-азійськи

Ця страва готується досить швидко, тому найважливішим моментом у приготуванні є підготовчий етап і нарізка інгредієнтів. Філе (1 шт.) наріжте порційними кубиками зі стороною приблизно 2 см, щоб такий шматочок було зручно брати паличками або виделкою. Виходячи з цього ж принципу наріжте решту інгредієнтів. Трохи посоліть та поперчіть курку, запаніруйте в манці (1-2 ст. л.), щоб у неї вийшла рум'яна хрустка скоринка.

До шматочків курячого філе додайте кілька слайсів перцю чилі.

Тепер підрум'яньте курку разом з перцем чилі на пательні з невеликою кількістю соняшникової олії протягом 8-10 хвилин.

Пшеничну або рисову локшину (200 г) приготуйте за інструкцією на упаковці. Але я роблю простіше і просто відправляю локшину в окріп на 10 хвилин, нехай там собі готується. Робіть так само – все буде добре!

Дайкон (1 шт.) наріжте півкільцями товщиною 3-5 мм. Нехай вас не лякає назва. Це по суті звичайна редька. Цибулю(1 шт.) наріжте півкільцями, так само, як і дайкон. Таким же чином поріжте моркву (1 шт.). Важливо, щоб всі овочі були приблизно однакового розміру, щоб вони рівномірно і одночасно приготувалися. Імбир (2 см) та перець чилі, що залишився, наріжте тонкими смужками. Слайси чилі відправте до пательні з невеликою кількістю соняшникової олії.

Підрум'яньте протягом 30 секунд і додайте сирі яйця (2 шт.). Відразу ж все добре перемішайте лопаткою, щоб яйця схопилися. Це точно так, як готують крамбл.

Додайте до пательні інші підготовлені овочі: моркву, дайкон, цибулю та імбир. Смажте на середньому вогні близько 7-8 хвилин.

Злийте воду з локшини і додайте готову локшину до пательні, добре перемішайте.

Додайте соєвий соус (4-5 ст. л.). Випарюйте рідину протягом 3 хвилин, періодично помішуючи.

Тепер додайте курку до пательні з овочами і тушкуйте ще протягом 2-3 хвилин. Скуштуйте і за необхідності додайте трохи солі.

Локшина з куркою готова. При подачі прикрасьте страву зеленою цибулею (3-5 пір'їни) і четвертинками лимона (1 шт.). Коли будете їсти локшину з куркою, можете вичавити до неї сік лимона для отримання пікантного кислого смаку.