Локшина з куркою та овочами по-азійськи за рецептом Євгена Клопотенка
-
Приготування22 хвилини
-
Порції2
Коли вам треба приготувати обід чи вечерю за короткий час, то ідеальною стравою стане локшина з куркою та овочами по-азійськи. Вона поєднує в собі шматочки курячого філе, свіжі овочі, пікантний соєвий маринад та локшину. Все досить просто і доступно, а божественний смак страви подумки перенесе вас в далекі азійські країни. Буде смачно!
Поради щодо приготування локшини з куркою і овочами
по-азійськи
У цьому рецепті ми використовуємо куряче філе. М’ясо курки ніжне та добре вбирає аромати й смак овочів та соєвого маринаду. Можна взяти й стегна, але треба звільнити їх від кісток та шкірки, або придбати вже очищені. Так само до цієї страви пасуватиме телятина, нежирна свинина або креветки.
Зараз є великий вибір локшини. Ви можете взяти рисову, пшеничну чи гречану. Майте на увазі, що вага локшини в пакуванні відрізняється. Також різниться і спосіб та час її приготування. Тому перед тим, як використовувати, уважно прочитайте інструкцію на етикетці, бо азійські види локшини можна випадково переварити. Ще рекомендуємо наш рецепт смачного курячого супу з локшиною, в якому є інформація, як приготувати локшину вдома. Це досить просто і можна заощадити на покупці товару.
Для приготування страви ми взяли дайкон, моркву та цибулю ріпчасту й зелену. Але азійські страви тому й круті, що овочі й інші інгредієнти можна обирати до свого смаку. Тому так само смачно буде, якщо використати ті продукти, які є вдома, а саме: солодкий перець, редьку чи редиску, печериці, гливи чи шитакі. Також можна нашаткувати трохи білокачанної чи пекінської капусти. Якщо хочете заощадити час на нарізанні, придбайте суміш заморожених овочів.
Як приготувати локшину з куркою та овочами по-азійськи
Інгредієнти
ЛОКШИНА З КУРКОЮ ТА ОВОЧАМИ ПО-АЗІЙСЬКИ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
Візьміть куряче філе, помийте, очистьте від плівок й наріжте його порційними кубиками зі стороною приблизно 2 см. Такий шматочок має бути зручно брати паличками або виделкою. Трохи посоліть та поперчіть куряче м’ясо, запаніруйте продукт в 1-2 ст. л. манки для рум'яної хрусткої скоринки.
До шматочків курячого філе додайте кілька слайсів перцю чилі.
Тепер протягом 8-10 хвилин підрум'яньте курку разом з перцем чилі на пательні з 2 ст. л. соняшникової олії.
Приготуйте каструлю з окропом та відваріть у воді 200 г локшини за інструкцією на пакуванні.
За принципом нарізання філе, підготуйте й овочі. Дайкон наріжте півкільцями товщиною 3-5 мм. Так само як дайкон, наріжте півкільцями цибулину і моркву. Важливо, щоб всі овочі були приблизно однакового розміру, аби вони рівномірно й одночасно приготувалися. Візьміть залишок перцю чилі та приблизно 2 см кореня імбиру. Очистьте імбир та все наріжте тонкими смужками. Слайси чилі відправте на розігріту пательню, куди попередньо додайте 2 ст. л. соняшникової олії.
Підрум'яньте перець чилі протягом 30 секунд і додайте на пательню два сирих яйця. Одразу все добре перемішайте лопаткою, неначе готуєте скрамбл, щоб яйця схопилися.
Покладіть на пательню нарізані моркву, дайкон, цибулю та імбир. Смажте на середньому вогні близько 7-8 хвилин.
Злийте з локшини воду і викладіть її на пательню. Добре перемішайте всі інгредієнти.
Влийте 4-5 ст. л. соєвого соусу. Випарюйте рідину протягом 3 хвилин, періодично все помішуючи.
Покладіть на пательню з овочами курку і тушкуйте ще протягом 2-3 хвилин. Скуштуйте, за необхідності додайте трохи солі.
Локшина з куркою готова. При подачі прикрасьте страву зеленою цибулею та порізаним на чверті лимоном. Коли їстимете страву, можете вичавити на локшину з куркою сік лимона для отримання більш пікантного кислого посмаку.
Готувати - це просто!
- Оцінити рецепт:
-
40
3
