Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Як приготувати суп рамен зі свининою: рецепт японської страви

Рамен зі свининою

Чи давно ви їли і суп, і основну страву в одній тарілці? Якщо ви не зрозуміли до чого це ми, то давайте просто будемо готувати рамен. Це традиційна японська страва, що складається з локшини, насиченого ароматами м’ясного чи рибного бульйону із додаванням соєвого соусу та різних начинок з овочів і м’яса. Суп виходить доволі густий, бо містить багато інгредієнтів, тому і виглядає, так наче тарілку з обідом залили бульйоном.

Кажуть, що рамен був завезений в Японію китайськими емігрантами і спочатку це була просто нарізана пшенична локшина із бульйоном та кількома овочевими додатками. Та з часом страва модернізувалася і стала однією з найбільш популярних не лише в Японії, а й у світі.

Сьогодні приготуємо не зовсім класичний варіант, бо замість традиційної пшеничної локшини візьмемо рисову. Ця локшина з куркою і овочами чи з морепродуктами не поступається за смаком пшеничній, тому і в рамені вона смакуватиме чудово.

Поради з приготування смачного рамену

Рамен, насправді, це велике поле для експериментів. Адже немає точного рецепту і начинки можна міксувати до смаку, додаючи різні овочі, спеції та зелень. Важливим елементом смачного супу є бульйон, тому обов’язково зробіть його насиченим та ароматним, додавши спеції та овочі. У нашому випадку це кориця, бодян, часник та імбир, вийшло дуже вдало. Ви можете додати ще щось до смаку, наприклад, гриби чи цибулю. Також не нехтуйте додаванням яєць наприкінці, хоч вони і не є обов’язковим елементом. Яйця зварені не круто, тому цей рідкий жовток додає чудову насиченість і текстуру бульйону. А ось свіжу зелень краще кидати наприкінці, аби вона не втратила свою структуру.

В результаті ви отримаєте легкий та смачний рамен – тонко нарізана соковита свиняча вирізка та яйце з чудовим рідким жовтком, хрусткою зеленню та пікантним посмаком чилі й імбиру, усе це в насиченому смаком бульйоні з локшиною. Дуже смачно!

Як приготувати рамен зі свининою

Приготування 50 хвилин
Порції 4
Складність Помірно

Інгредієнти

400 г свинячої вирізки (½ шт.)
2 ст. л. солі
1 зірочка бодяну
2 палички кориці
4 яйця
10 пір’їнок зеленої цибулі
1,5 л води
3 см кореня імбиру
½ перцю чилі
3 зубчики часнику
4-5 ст. л. соєвого соусу Hokkaido Club
1 ч. л. кунжутної олії Hokkaido Club
150 г паростків кінзи
225 г рисової локшини Hokkaido Club

Як приготувати суп рамен зі свининою: рецепт японської страви: Приготування

Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування рамену зі свининою. Краще почати підготовку звечора, бо м’ясо потрібно буде замаринувати на ніч.
Подготовьте все ингредиенты для приготовления рамена
Крок 2
Зачистьте свинячу вирізку (400 г) від зайвого жиру та плівок. Викладіть м'ясо у ємність та засипте 2 ст. л. солі. Залиште на ніч у холодильнику.
Засыпьте свинину солью
Крок 3
Зваріть бульйон. Для цього промийте м’ясо від солі та викладіть у каструлю. Залийте 1,5 л води та додайте 2 палички кориці, 1 зірочка бодяну, 3 зубчики часнику і 1,5 см кореня імбиру. Варіть бульйон приблизно 30 хвилин.
Сварите бульон
Крок 4
Зваріть 225 г рисової локшини Hokkaido Club за рецептом на упаковці. Я вкидаю її у гарячу підсолену воду на 5-10 хвилин, щоб локшина стала м’якою.
Сварите 225 г рисовой лапши
Крок 5
Наріжте 10 пір’їнок зеленої цибулі смужками по 3-4 см, ½ перцю чилі – тонкими слайсами, другу половину імбиру, що залишився, – тонкими смужками.
Нарежьте овощи
Крок 6
Готову локшину відкиньте на друшляк. Бульйон процідіть через сито, видаливши спеції та часник, вони вже віддали страві свої аромати.
Бульон процедите через сито
Крок 7
Для посилення смаку влийте у бульйон 4-5 ст. л. соєвого соусу Hokkaido Club. Варене м’ясо наріжте порційними слайсами. Зваріть 4 яйця в «мішечок», для цього варіть їх протягом 3 хвилин після того, як закипить вода.
Добавьте соевый соус
Крок 8
Для презентації викладіть у тарілки локшину. Залийте її бульйоном, викладіть кілька шматочків м’яса на порцію, слайси чилі та імбиру, зелену цибулю та паростки кінзи. У кожну тарілку викладіть яйце, розрізане навпіл та додайте по кілька крапель кунжутної олії Hokkaido Club.
Выложите лапшу на дно
Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
7.8 / 5 (50 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Андрій

    Готував сьогодні. Але дещо додав на свій розсуд.
    Додав під час приготування бульону рожевий перець і ялівець, для підсилення азійської нотки додав ще рибний соус. А оскільки не було кунжутної олії, то для смаку додав вже в тарілку щойно підсмаженне насіння кунжуту.

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дякую вам за відгук ❤️

      • Андрій

        Доречі, прийшла така ідея: додати в бульон желатин або агар, і отримає на виході азійський холодець

      • Yevhen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        Фантазуйте 👌🏻

  • ЛІЗА

    Дуже смачно, деяких інгредієтів не знайшла, але увімкнула фантазію, як воно має смакувати в оригіналі)

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Фантазія в кулінарії- це просто прекрасно 😉

  • Andrii

    Дякую, пане Євген, рамен вийшов неймовірним, я ще вирішив спробувати від себе додати листи норі та замаринувати яйце. Обовʼязково ще повторю, але треба буде взяти мʼясо більш жирніше, та може ще придумаю якісь невеличкі добавки. Ще раз дякую за рецепт)

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Це чудово! Обожнюю, коли люди залишаються задоволеними)

  • Maru

    Best recipe!! Готувала бiльш нiж 10 разiв! Супер!! Добавляю японские грибы, maitake, shiitake и бок чой! Ну и original fresh ramen noodles. Дуже дякую за цей рецепт!!!

  • Марія

    цьом ! цьом! цьом!

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення