Як приготувати суп рамен зі свининою: рецепт японської страви
-
Приготування50 хвилин
-
Порції4
Чи давно ви їли і суп, і основну страву в одній тарілці? Якщо ви не зрозуміли до чого це ми, то давайте просто будемо готувати рамен. Це традиційна японська страва, що складається з локшини, насиченого ароматами м’ясного чи рибного бульйону із додаванням соєвого соусу та різних начинок з овочів і м’яса. Суп виходить доволі густий, бо містить багато інгредієнтів, тому і виглядає, так наче тарілку з обідом залили бульйоном.
Кажуть, що рамен був завезений в Японію китайськими емігрантами і спочатку це була просто нарізана пшенична локшина із бульйоном та кількома овочевими додатками. Та з часом страва модернізувалася і стала однією з найбільш популярних не лише в Японії, а й у світі.
Сьогодні приготуємо не зовсім класичний варіант, бо замість традиційної пшеничної локшини візьмемо рисову. Ця локшина з куркою і овочами чи з морепродуктами не поступається за смаком пшеничній, тому і в рамені вона смакуватиме чудово.
Поради з приготування смачного рамену
Рамен, насправді, це велике поле для експериментів. Адже немає точного рецепту і начинки можна міксувати до смаку, додаючи різні овочі, спеції та зелень. Важливим елементом смачного супу є бульйон, тому обов’язково зробіть його насиченим та ароматним, додавши спеції та овочі. У нашому випадку це кориця, бодян, часник та імбир, вийшло дуже вдало. Ви можете додати ще щось до смаку, наприклад, гриби чи цибулю. Також не нехтуйте додаванням яєць наприкінці, хоч вони і не є обов’язковим елементом. Яйця зварені не круто, тому цей рідкий жовток додає чудову насиченість і текстуру бульйону. А ось свіжу зелень краще кидати наприкінці, аби вона не втратила свою структуру.
В результаті ви отримаєте легкий та смачний рамен – тонко нарізана соковита свиняча вирізка та яйце з чудовим рідким жовтком, хрусткою зеленню та пікантним посмаком чилі й імбиру, усе це в насиченому смаком бульйоні з локшиною. Дуже смачно!
Як приготувати рамен зі свининою
Інгредієнти
Як приготувати суп рамен зі свининою: рецепт японської страви: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування рамену зі свининою. Краще почати підготовку звечора, бо м’ясо потрібно буде замаринувати на ніч.
Зачистьте свинячу вирізку (400 г) від зайвого жиру та плівок. Викладіть м'ясо у ємність та засипте 2 ст. л. солі. Залиште на ніч у холодильнику.
Зваріть бульйон. Для цього промийте м’ясо від солі та викладіть у каструлю. Залийте 1,5 л води та додайте 2 палички кориці, 1 зірочка бодяну, 3 зубчики часнику і 1,5 см кореня імбиру. Варіть бульйон приблизно 30 хвилин.
Зваріть 225 г рисової локшини Hokkaido Club за рецептом на упаковці. Я вкидаю її у гарячу підсолену воду на 5-10 хвилин, щоб локшина стала м’якою.
Наріжте 10 пір’їнок зеленої цибулі смужками по 3-4 см, ½ перцю чилі – тонкими слайсами, другу половину імбиру, що залишився, – тонкими смужками.
Готову локшину відкиньте на друшляк. Бульйон процідіть через сито, видаливши спеції та часник, вони вже віддали страві свої аромати.
Для посилення смаку влийте у бульйон 4-5 ст. л. соєвого соусу Hokkaido Club. Варене м’ясо наріжте порційними слайсами. Зваріть 4 яйця в «мішечок», для цього варіть їх протягом 3 хвилин після того, як закипить вода.
Для презентації викладіть у тарілки локшину. Залийте її бульйоном, викладіть кілька шматочків м’яса на порцію, слайси чилі та імбиру, зелену цибулю та паростки кінзи. У кожну тарілку викладіть яйце, розрізане навпіл та додайте по кілька крапель кунжутної олії Hokkaido Club.
- Оцінити рецепт:
-
23
Відгуки