Лечо з перцем та кетчупом за рецептом Євгена Клопотенка

Лечо з солодким перцем — одна з моїх найулюбленіших літніх заготовок. По-перше, ну дуже просто готується. По-друге, універсальна, бо однаково добре смакує з картоплею, різними кашами, мʼясом чи грибами. Якщо маєте у коморі добрий запас лечо, зима гарантовано пройде смачно та тепло, бо спогади про літо будуть гріти.

Цю консервацію можна готувати по-різному, тому ділюсь ще парочкою рецептів. Це лечо з болгарського перцю та лечо від мами Євгена Клопотенка — нереальна смакота!

Як простерилізувати банки

Щоб домашня консервація якомога довше лишалась свіжою, тару для неї обовʼязково потрібно стерилізувати. Це можна зробити декількома швидкими способами. Раніше я вже розповідав, як стерилізувати банки та кришки, тож просто оберіть той метод, що вам більше подобається, та підготуйте посуд для лечо заздалегідь. Із зазначеної кількості інгредієнтів у вас має вийти приблизно 700 г лечо. Раджу закривати його у маленькі банки, щоб можна було дарувати близьких людям, коли ті приходять до вас у гості.

Секретний інгредієнт

Лечо з перцю за цим рецептом я готую з додаванням не тільки томатів, а ще й кетчупу. Найкраще овочам пасує кетчуп «Лагідний» від бренду «100 РОКІВ». У складі є яблучне пюре, що робить страву ще яскравішою на смак. Придбати такий кетчуп, як і багато інших цікавих українських продуктів, можна за посиланням на сайті «100ШОП».

Як вдосконалити страву

До цього рецепту лечо можна додати ще кілька інгредієнтів, щоб зробити страву більш насиченою та цікавою на смак.

Цибуля (1-2 середні головки, нарізані півкільцями) додасть солодкуватої глибини й аромату, особливо якщо її спочатку злегка обсмажити на олії до золотистого кольору.

Морква, натерта на великій тертці або нарізана тонкою соломкою, не лише додасть приємного кольору, а й зробить смак лечо солодшим і ніжнішим.

Селера або корінь селери у невеликій кількості надасть легку пікантність і додатковий аромат. Також можна додати гострий перець чилі або щіпку меленого червоного перцю, якщо хочете отримати гостріше лечо — це додасть приємної пряної нотки і розігріваючого ефекту.

Спеції. Для більш насиченого смаку варто використати суміш спецій — лавровий лист, чорний перець горошком чи солодку паприку, адже вони зроблять смак глибшим та цікавішим.

Якщо любите зелень, можна додати дрібно нарізану петрушку чи базилік наприкінці варіння — вони освіжать страву та додадуть аромату. Також у лечо часто додають цукіні чи баклажани, нарізані кубиками, які чудово поєднуються з солодким перцем і томатами та роблять текстуру багатшою. І, нарешті, якщо хочеться легкого кисло-солодкого акценту, можна додати трохи яблучного соку або подрібнених яблук, які чудово поєднуються з томатним соусом і роблять страву цікавішою на смак. Усі ці доповнення не лише збагачують смак і аромат лечо, а й роблять лечо ще кориснішим.

Читайте також

Мариновані помідори на зиму без стерилізації: рецепт на трилітрову банку

Без стерилізації! Мариновані кисло-солодкі помідори за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати лечо з кетчупом