Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Квас з бузини від Євгена Клопотенка

Квас з цвіту бузини

Гуляєте от ви вулицею, бачите бузину: цвіте чудово, має легкий аромат, конвертується в легкий напій! Так, оті маленькі гарні білі квіточки, що тішать нас впродовж усього червня, лягають в основу ну дуже смачного бузинового квасу. Як і будь-який домашній квас, цей квітковий ідеально освіжає в спеку, а ніжним смаком потішить навіть найбільш вимогливих гурманів. А ще він стане гарною альтернативою магазинним лимонадам.

Поради з приготування квасу з бузини

Перед тим, як готувати квас, гарно струсіть квіти бузини, щоб на них не лишилося ніяких комах чи бруду. Такі «додаткові інгредієнти» можуть зіпсувати всю партію або стати неприємним сюрпризом у склянці.

Бродити квасу найкраще за температури 18-26 градусів. За нижчої – бродіння відбуватиметься повільніше, за вищої надто швидко. Тому краще лишайте квас за літньої кімнатної температури.

Готовий квас потрібно зберігати в холодильнику, інакше він швидко скисне. У холодильнику його можна зберігати близько тижня. Я, звісно, переконаний, що ви вип’єте його швидше, бо смак у квасу неймовірний. Однак, якщо раптом ви цього не зробите і квас таки скисне, ви зрозумієте це по зміні смаку. Пити такий квас уже не варто.

Як приготувати квас з бузини

Приготування 5 днів
Порції 20
Складність Помірно

Інгредієнти

20 суцвіть бузини
5 л води
500 г цукру
1 лимон

Квас з бузини: покроковий рецепт

Крок 1
У великій каструлі закип’ятіть 5 л води, додайте 500 г цукру і варіть, поки цукор не розчиниться. Потім зніміть сироп з вогню і лишіть охолонути приблизно до 30 градусів.
Крок 2
Приберіть зелену частину з 20 суцвіть бузини. Довільно наріжте один лимон.
Крок 3
Перелийте сироп у банки чи зручні ємності, додайте лимон і суцвіття, накрийте марлею чи тканиною, складеною в кілька разів і лишіть бродити на 4-5 днів.
Крок 4
Процідіть квас, перелийте в порційні пляшки та зберігайте квас у холодильнику.
Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
12.8 / 5 (114 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Олена

    Гарний рецепт. Робила з лимонною кислотою, але мабуть з лимоном корисніше. Дякую.

  • Ольга

    Робимо цей квас вже давно. Але заливаємо не кип’яченою водою, а простою і додаємо лимонну кислоту. Зберігаємо у погребі. Чим довше стоїть, тим більше стає ігристим. Чим більше цукру- тим більше приторний, тому головне не переборщити. Але квас дійсно вартий , щоб його робити. Дякую, пане Євгене, спробуємо і ваш рецепт 🙂

  • Соколовська Олена

    Добрий день. А я вже багато років готую бузиновий квас. Правда рецепт у мене на відро води 10л, 20 суцвіть бузини, я їх під проточною водою мию, 750 гр цукру і 40 гр лимонної кислоти. Розколотила щоб цукор розтанув, і стоїть накрийте в кухні три дні, а тоді проціджую по бутилках. П’ємо зразу, а ті бутилки, що винесла до підвалу, стоять навіть до місяця, бо ж робиться не одна порція. Це і смачно і корисно.

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дякую, що поділилися ❤️

    • Тетяна

      Без зеленої частини, це самі дрібні квіточки?

  • Ольга

    На фото квас жовтого кольору. У мене вийшов білим. За рахунок чого колір?

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Пропорції, сама квітка, насиченість ) Це не особливо має значення ❤️

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення