Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Корисно та смачно! Салат з серцем та морквою по-корейськи за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Якщо ви все ще вірите у стереотип про те, що субпродукти складні в приготуванні та несмачні, я йду до вас із цим простим рецептом салату з серцем. Приготуйте його, і будете здивовані, наскільки це смачно! Головний секрет смаку криється у правильному приготуванні серця, яке я описую нижче. А щоб додати хрумкості та пікантності, пропоную поєднати серце із морквою по-корейськи та цибулею. Раджу також спробувати салат з серця та картоплі з солоним огірком.

Зміст

Корисні поради з приготування салату

Щоб салат вийшов особливо смачним, радимо приготувати домашній майонез самотужки, на основі оливкової олії та жовтків (рецепт за посиланням). Зробити це дуже просто, а результат точно вартий зусиль.

До речі, моркву по-корейськи також можна приготувати в домашніх умовах, при чому закуска буде готова вже за 2-3 години. Смачна морква по-корейськи за моїм рецептмо за посиланням.

Як адаптувати салат собі до смаку

Замість обсмажування цибулі її можна замаринувати. Для цього спершу залийте нарізану цибулю окропом на 3-4 хв, потім воду злийте та додайте трохи оцту або лимонного соку і дрібку цукру, перемішайте.

Якщо ви не любите майонез, салат цілком можна заправити просто олією (але краще використовувати оливкову або нерафіновану “домашню” соняшникову олію).

За бажанням до салату можна додати 50-70 г твердого сиру, натертого на крупну терку, а перед подачею посипати салат свіжою зеленню (радимо обрати петрушку або кінзу).

Читайте також

Готуємо курячі сердечка у вершковому соусі за рецептом Євгена Клопотенка

Ніжний паштет з лівером та коньяком від Євгена Клопотенка

Як приготувати салат з серця та моркви по-корейськи

Приготування 15 хв+2 год

Порції 4

Складність Easy

На 100 грам готової страви

210

Калорії

8.7 г

Білки

16.8 г

Жири

4.6 г

Вуглеводи

0.8 г

Клітковина

2.3 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

1 свиняче серце

200 г корейської моркви

1 цибулина

100 г домашнього майонезу

2 ст. л. олії

Салат з серця та моркви по-корейськи: покроковий рецепт

Крок 1

Серце добре помийте, розріжте і ретельно вимийте від згустків крові. Викладіть його в каструлю, залийте водою. Коли вода закипить, злийте її. Потім знову залийте серце чистою водою. Варіть серце 1,5–2 години до готовності (можна додати лавровий листок і трохи солі).

Крок 2

Готове серце охолодіть до кімнатної температури, а потім наріжте його брусочками або соломкою.

Крок 3

Цибулину почистьте та наріжте півкільцями або кубиками та обсмажте з 2 ст. л. олії до прозорості. Додайте нарізане серце до обсмаженої цибулі, перемішайте і прогрійте разом 1–2 хвилини. Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути.

Крок 4

З 200 г моркви по-корейськи відіжміть зайву рідину і додайте її до охололого серця з цибулею. Заправте салат 100 г домашнього майонезу, посоліть та поперчіть собі до смаку та подавайте.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.