Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Корисно та смачно! Салат з серцем та морквою по-корейськи за рецептом Євгена Клопотенка
Якщо ви все ще вірите у стереотип про те, що субпродукти складні в приготуванні та несмачні, я йду до вас із цим простим рецептом салату з серцем. Приготуйте його, і будете здивовані, наскільки це смачно! Головний секрет смаку криється у правильному приготуванні серця, яке я описую нижче. А щоб додати хрумкості та пікантності, пропоную поєднати серце із морквою по-корейськи та цибулею. Раджу також спробувати салат з серця та картоплі з солоним огірком.
Зміст
Корисні поради з приготування салату
Щоб салат вийшов особливо смачним, радимо приготувати домашній майонез самотужки, на основі оливкової олії та жовтків (рецепт за посиланням). Зробити це дуже просто, а результат точно вартий зусиль.
До речі, моркву по-корейськи також можна приготувати в домашніх умовах, при чому закуска буде готова вже за 2-3 години. Смачна морква по-корейськи за моїм рецептмо за посиланням.
Як адаптувати салат собі до смаку
Замість обсмажування цибулі її можна замаринувати. Для цього спершу залийте нарізану цибулю окропом на 3-4 хв, потім воду злийте та додайте трохи оцту або лимонного соку і дрібку цукру, перемішайте.
Якщо ви не любите майонез, салат цілком можна заправити просто олією (але краще використовувати оливкову або нерафіновану “домашню” соняшникову олію).
За бажанням до салату можна додати 50-70 г твердого сиру, натертого на крупну терку, а перед подачею посипати салат свіжою зеленню (радимо обрати петрушку або кінзу).
Читайте також
Другі стравиГотуємо курячі сердечка у вершковому соусі за рецептом Євгена Клопотенка 
ЗакускиНіжний паштет з лівером та коньяком від Євгена Клопотенка
Як приготувати салат з серця та моркви по-корейськи
На 100 грам готової страви
210
Кілокалорії
8.7 г
Білки
16.8 г
Жири
4.6 г
Вуглеводи
0.8 г
Клітковина
2.3 г
Цукор
33
Глікемічний індекс
Інгредієнти
1 свиняче серце
200 г корейської моркви
1 цибулина
100 г домашнього майонезу
2 ст. л. олії
Салат з серця та моркви по-корейськи: покроковий рецепт
Серце добре помийте, розріжте і ретельно вимийте від згустків крові. Викладіть його в каструлю, залийте водою. Коли вода закипить, злийте її. Потім знову залийте серце чистою водою. Варіть серце 1,5–2 години до готовності (можна додати лавровий листок і трохи солі).
Готове серце охолодіть до кімнатної температури, а потім наріжте його брусочками або соломкою.
Цибулину почистьте та наріжте півкільцями або кубиками та обсмажте з 2 ст. л. олії до прозорості. Додайте нарізане серце до обсмаженої цибулі, перемішайте і прогрійте разом 1–2 хвилини. Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути.
З 200 г моркви по-корейськи відіжміть зайву рідину і додайте її до охололого серця з цибулею. Заправте салат 100 г домашнього майонезу, посоліть та поперчіть собі до смаку та подавайте.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
