Серед листової зелені, шпинат є найпопулярнішим продуктом. Все завдяки його смаку, користі та насиченому зеленому кольору. Щоб ви могли легко зберігати цей продукт протягом року у своїй морозильній камері ми підготували три способи, як правильно заморозити шпинат.
Нагадуємо, що раніше ми вже писали, як заморозити спаржу, тож ловіть момент, доки триває сезон цих соковитих пагонів.
Як заморозити бланшований шпинат
Бланшування шпинату перед заморожування допоможе зберегти колір і смак зелені, зупиняючи процес ферментації шпинату. Такий шпинат може зберігатися в морозильній камері терміном до 14 місяців, до того ж такий продукт дуже зручно одразу додавати до страв без додаткової підготовки. Ось як це зробити.
- Підготуйте миску з холодною водою та льодом.
- Ретельно промийте шпинат під проточною водою та видаліть жорсткі хвостики. Викладіть зелень у киплячу воду і проваріть рівно дві хвилини.
- Виберіть шпинат з води за допомогою шумівки та перекладіть його у миску з льодяною водою. Тримайте шпинат під водою приблизно 2 хвилини, щоб зупинити процес приготування.
- Викладіть листя на згорнуту в кілька шарів марлю та видаліть зайву воду. Або ж просушіть шпинат за допомогою паперового рушника.
- Запакуйте шпинат у зіп-пакет, видаліть зайве повітря та покладіть до морозильної камери.
Як заморозити свіжий шпинат (без бланшування)
Якщо вам не хочеться виконувати додатковий крок з бланшування, його можна пропустити та одразу заморозити свіже листя. Заморожений у такий спосіб шпинат збережеться у морозильній камері до шести місяців. До речі, раніше ми вже показували, як заморозити кукурудзу на зиму, без попереднього термічного оброблення.
- Добре промийте шпинат під проточною водою та висушіть паперовим рушником від вологи.
- Викладіть листя тонким шаром у зіп-пакет, натисніть на пакет, щоб видалити зайве повітря, закрийте застібку та покладіть до морозильної камери.
Як заморозити пюре зі шпинату
І на останок, шпинат можна заморозити, попередньо подрібнивши його в пюре. Така заготівля ідеально підійде для приготування супів, смузі та соусів.
- Помийте та висушіть шпинат. Видаліть з нього жорсткі хвостики.
- Викладіть листя у чашу блендера та подрібніть до бажаної густини.
- Викладіть шпинат у формочки для льоду та покладіть до морозильної камери. Коли кубики шпинатного пюре підмерзнуть, покладіть їх до зіп-пакету та поверніть до морозильної камери.
Як використовувати заморожений шпинат
Готувати із замороженого шпинату дуже зручно та швидко, адже ви вже зробили частину роботи з підготовки зелені заздалегідь. Використовувати такий продукт краще не в салатах, а в гарячих стравах: випічці, супах, пасті, рагу.
