Класичне вишневе варення за рецептом Євгена Клопотенка

Все ще думаєте, що готувати варення складно і довго? Настав час розвінчати міфи з цим рецептом класичного вишневого варення. Адже для його приготування знадобляться лише два інгредієнти: власне вишня та цукор, і зовсім небагато зусиль і часу. До таких простих рецептів належить і варення з малини на зиму — спробуйте!

Поради з приготування варення

З вишень обов’язково слід видалити кісточки. Зробити це можна просто видавлюючи їх пальцями, а можна скористатися англійською шпилькою: просто вставте шпильку всередину плоду, ніби ложку та виштовхніть кісточку. Деяким людям також зручно використовувати пінцет, шпажку або ж навіть олівець. А ще ви можете відшукати скляну пляшку з тонким горлечком (щоб вишня не провалювалася всередину пляшки), та видавлювати кісточки коктейльною трубочкою чи шпажкою. Ці поради також знадобляться для варення з черешні без кісточок за рецептом Євгена Клопотенка.

За бажанням, можна поекспериментувати зі смаком варення, додавши до нього трохи кориці або кардамону.

Як стерилізувати банки та кришки

Щоб варення добре зберігалося, обов’язково підготуйте банки з кришками. Спершу добре їх помийте, а потім простерилізуйте, наприклад, на паровій бані, протримавши посуд над парою 10-15 хв. Інший популярний метод стерилізації передбачає нагрівання банок в духовій печі протягом 20 хв за температури 180 градусів для електричних духовок або 150 градусів для газових. Після цього обережно дістаньте банки та одразу наповніть їх варенням. Кришки при цьому слід окремо проварити 10 хв в киплячій воді та висушити на рушнику. Спробуйте також оригінальне варення зі смородини з перцем.

Як приготувати вишневе варення