Киш с брокколи и арахисом

  • Приготовление
    1 час 20 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Умеренно

Должен вам признаться, я очень полюбил брокколи. Зеленая и такая хрустящая – ее просто невозможно не полюбить. Сегодня я предлагаю приготовить вам классический киш из брокколи с небольшим твистом от меня. Я решил добавить в этот пирог соленый арахис для аромата и приятного хруста. Это получилось божественно вкусно и вы должны это обязательно попробовать. А если вам захочется приготовить удивительно вкусный пирог с мясом, воспользуйтесь моим рецептом приготовления знаменитого киш лорен.

Как приготовить киш с брокколи и арахисом

Ингредиенты

Для начинки:

Для песочного теста:

Киш с брокколи и арахисом: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приготовьте песочное тесто. Смешайте в емкости 350 г муки, щепотку соли, щепотку сахара и 1 ст. л. сахарной пудры. Добавьте 150 г размягченного сливочного масла и хорошо перемешайте руками до получения однородной крошки.

Смешайте муку, пудру и масло
Смешайте муку, пудру и масло
Шаг 2

Добавьте два желтка и снова хорошо перемешайте тесто руками.

Добавьте два желтка
Добавьте два желтка
Шаг 3

Если тесто будет рассыпаться, добавьте 1-2 ст. л. воды или молока. Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Добавьте воды или молока
Добавьте воды или молока
Шаг 4

Из теста сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

Из теста сформируйте шар
Из теста сформируйте шар
Шаг 5

Разогрейте духовку до 200 градусов. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте скалкой между двумя листами вощеного пергамента толщиной 4-5 мм. Данной закладки будет достаточно, чтобы раскатать тесто на форму 28 см.

Раскатайте тесто скалкой между двумя листами пергамента
Раскатайте тесто скалкой между двумя листами пергамента
Шаг 6

Выложите тесто в форму, хорошо прижав к краям формы. Излишки теста срежьте ножом, чтобы получился идеально ровный бортик.

Выложите тесто в форму
Выложите тесто в форму
Шаг 7

Сделайте в тесте проколы вилкой по периметру формы, чтобы тесто не вздулось при запекании. Отправьте в разогретую духовку на 8-10 минут. Затем достаньте тесто и дайте ему немного остыть. Температуру духовки уменьшите до 180 градусов.

Сделайте в тесте проколы вилкой
Сделайте в тесте проколы вилкой
Шаг 8

Тем временем замороженную брокколи (600 г) переложите в миску. На такой киш мне понадобилось полторы пачки Broccoli Vapeur от Bonduelle, потому что мне хотелось приготовить пирог с насыщенным вкусом брокколи. Но в принципе можно обойтись одной упаковкой. Начните готовить заливку. Соедините в миске 250 мл сливок, 2 яйца и перемешайте венчиком.

Соедините в миске сливки и яйца
Соедините в миске сливки и яйца
Шаг 9

Любой твердый сыр (200 г) натрите на крупной терке и добавьте в яично-сливочную смесь. Перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился в массе.

Шаг 10

Брокколи выложите в форму с тестом и равномерно распределите по всей площади. На ваше усмотрение вы можете немного уменьшить или увеличить количество брокколи.

Брокколи выложите в форму с тестом
Брокколи выложите в форму с тестом
Шаг 11

Залейте тарт подготовленной заливкой, так чтобы она равномерно распределилась по форме.

Залейте тарт подготовленной заливкой
Залейте тарт подготовленной заливкой
Шаг 12

Добавьте 50 г жареного арахиса. Его можно добавить как на данном этапе, так и во время приготовления киша, когда яичная масса немного запечется. Запекайте киш в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

Добавьте 50 г жареного арахиса
Добавьте 50 г жареного арахиса
Шаг 13

Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть. Порежьте на порции и подавайте на стол.

киш с брокколи в форме
киш с брокколи в форме

Готовить – это просто! 

Читайте также

Загрузка..