Киш с брокколи и арахисом

Должен вам признаться, я очень полюбил брокколи. Зеленая и такая хрустящая – ее просто невозможно не полюбить. Сегодня я предлагаю приготовить вам классический киш из брокколи с небольшим твистом от меня. Я решил добавить в этот пирог соленый арахис для аромата и приятного хруста. Это получилось божественно вкусно и вы должны это обязательно попробовать. А если вам захочется приготовить удивительно вкусный пирог с мясом, воспользуйтесь моим рецептом приготовления знаменитого киш лорен.

Как приготовить киш с брокколи и арахисом

Киш с брокколи и арахисом
 Кухня Французская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
50 минут
 Время подготовки 50 минут
 Время приготовления
30 минут
 Время приготовления 30 минут
 Время на остывание
30 минут
 Время на остывание 30 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
Для начинки:
Для песочного теста:
 Кухня Французская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
50 минут
 Время подготовки 50 минут
 Время приготовления
30 минут
 Время приготовления 30 минут
 Время на остывание
30 минут
 Время на остывание 30 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
Для начинки:
Для песочного теста:
  1. Приготовьте песочное тесто. Смешайте в емкости 350 г муки, щепотку соли, щепотку сахара и 1 ст. л. сахарной пудры. Добавьте 150 г размягченного сливочного масла и хорошо перемешайте руками до получения однородной крошки.
    Смешайте муку, пудру и масло
  2. Добавьте два желтка и снова хорошо перемешайте тесто руками.
    Добавьте два желтка
  3. Если тесто будет рассыпаться, добавьте 1-2 ст. л. воды или молока. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
    Добавьте воды или молока
  4. Из теста сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
    Из теста сформируйте шар
  5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте скалкой между двумя листами вощеного пергамента толщиной 4-5 мм. Данной закладки будет достаточно, чтобы раскатать тесто на форму 28 см.
    Раскатайте тесто скалкой между двумя листами пергамента
  6. Выложите тесто в форму, хорошо прижав к краям формы. Излишки теста срежьте ножом, чтобы получился идеально ровный бортик.
    Выложите тесто в форму
  7. Сделайте в тесте проколы вилкой по периметру формы, чтобы тесто не вздулось при запекании. Отправьте в разогретую духовку на 8-10 минут. Затем достаньте тесто и дайте ему немного остыть. Температуру духовки уменьшите до 180 градусов.
    Сделайте в тесте проколы вилкой
  8. Тем временем замороженную брокколи (600 г) переложите в миску. На такой киш мне понадобилось полторы пачки Broccoli Vapeur от Bonduelle, потому что мне хотелось приготовить пирог с насыщенным вкусом брокколи. Но в принципе можно обойтись одной упаковкой. Начните готовить заливку. Соедините в миске 250 мл сливок, 2 яйца и перемешайте венчиком.
    Соедините в миске сливки и яйца
  9. Любой твердый сыр (200 г) натрите на крупной терке и добавьте в яично-сливочную смесь. Перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился в массе.
  10. Брокколи выложите в форму с тестом и равномерно распределите по всей площади. На ваше усмотрение вы можете немного уменьшить или увеличить количество брокколи.
    Брокколи выложите в форму с тестом
  11. Залейте тарт подготовленной заливкой, так чтобы она равномерно распределилась по форме.
    Залейте тарт подготовленной заливкой
  12. Добавьте 50 г жареного арахиса. Его можно добавить как на данном этапе, так и во время приготовления киша, когда яичная масса немного запечется. Запекайте киш в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
    Добавьте 50 г жареного арахиса
  13. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть. Порежьте на порции и подавайте на стол.
    киш с брокколи в форме

Готовить – это просто! 

Поделиться: