Киш с брокколи и арахисом

Должен вам признаться, я очень полюбил брокколи. Зеленая и такая хрустящая – ее просто невозможно не полюбить. Сегодня я предлагаю приготовить вам классический киш из брокколи с небольшим твистом от меня. Я решил добавить в этот пирог соленый арахис для аромата и приятного хруста. Это получилось божественно вкусно и вы должны это обязательно попробовать. А если вам захочется приготовить удивительно вкусный пирог с мясом, воспользуйтесь моим рецептом приготовления знаменитого киш лорен.

Как приготовить киш с брокколи и арахисом

Киш с брокколи и арахисом
 Кухня Французская
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
50 минут
 Время подготовки 50 минут
 Время приготовления
30 минут
 Время приготовления 30 минут
 Время на остывание
30 минут
 Время на остывание 30 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
Для начинки:
Для песочного теста:
 Кухня Французская
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
50 минут
 Время подготовки 50 минут
 Время приготовления
30 минут
 Время приготовления 30 минут
 Время на остывание
30 минут
 Время на остывание 30 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
Для начинки:
Для песочного теста:
  1. Приготовьте песочное тесто. Смешайте в емкости 350 г муки, щепотку соли, щепотку сахара и 1 ст. л. сахарной пудры. Добавьте 150 г размягченного сливочного масла и хорошо перемешайте руками до получения однородной крошки.
    Смешайте муку, пудру и масло
  2. Добавьте два желтка и снова хорошо перемешайте тесто руками.
    Добавьте два желтка
  3. Если тесто будет рассыпаться, добавьте 1-2 ст. л. воды или молока. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
    Добавьте воды или молока
  4. Из теста сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
    Из теста сформируйте шар
  5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте скалкой между двумя листами вощеного пергамента толщиной 4-5 мм. Данной закладки будет достаточно, чтобы раскатать тесто на форму 28 см.
    Раскатайте тесто скалкой между двумя листами пергамента
  6. Выложите тесто в форму, хорошо прижав к краям формы. Излишки теста срежьте ножом, чтобы получился идеально ровный бортик.
    Выложите тесто в форму
  7. Сделайте в тесте проколы вилкой по периметру формы, чтобы тесто не вздулось при запекании. Отправьте в разогретую духовку на 8-10 минут. Затем достаньте тесто и дайте ему немного остыть. Температуру духовки уменьшите до 180 градусов.
    Сделайте в тесте проколы вилкой
  8. Тем временем замороженную брокколи (600 г) переложите в миску. На такой киш мне понадобилось полторы пачки Broccoli Vapeur от Bonduelle, потому что мне хотелось приготовить пирог с насыщенным вкусом брокколи. Но в принципе можно обойтись одной упаковкой. Начните готовить заливку. Соедините в миске 250 мл сливок, 2 яйца и перемешайте венчиком.
    Соедините в миске сливки и яйца
  9. Любой твердый сыр (200 г) натрите на крупной терке и добавьте в яично-сливочную смесь. Перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился в массе.
  10. Брокколи выложите в форму с тестом и равномерно распределите по всей площади. На ваше усмотрение вы можете немного уменьшить или увеличить количество брокколи.
    Брокколи выложите в форму с тестом
  11. Залейте тарт подготовленной заливкой, так чтобы она равномерно распределилась по форме.
    Залейте тарт подготовленной заливкой
  12. Добавьте 50 г жареного арахиса. Его можно добавить как на данном этапе, так и во время приготовления киша, когда яичная масса немного запечется. Запекайте киш в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
    Добавьте 50 г жареного арахиса
  13. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть. Порежьте на порции и подавайте на стол.
    киш с брокколи в форме

Готовить – это просто! 

Поделиться: