
Італійська історія. Канелоні з фаршем від Євгена Клопотенка
- Автор
- Євген Клопотенко

Канелоні можуть стати крутою альтернативою лазаньї чи пасті, урізноманітнюючи ваше італійське меню. Ці трубочки діаметром 2-3 см можна начинити буквально будь-якою начинкою, потім допекти їх та отримати ну дуже смачну страву, котра зробить ваш день особливим. Це майже, як запіканка з пасти з мʼясом, але з оригінальним виглядом, що їх дарують канелоні.
Ідеальна начинка для канелоні
Канелоні начиняють найрізноманітнішим чином – фактично всім, на що у вас вистачить фантазії. Ми й самі спробували кілька варіантів із дуже різними опціями. Цей варіант із фаршем досить простий, зрозумілий і перевірено смачнющий. Фарш ми спершу обсмажили, щоб було соковитіше і він точно приготувався. До речі, накладати його в канелоні можна ложечкою, руками або ж кондитерським мішком. Хоча останній варіант, на диво, здався нам найменш зручним.
Яку форму використовувати
Ми використовували прямокутну керамічну форму 20 на 27 см. Вона ідеально підходить, щоб в два шари викласти одне паковання канелоні на 250 г. Якщо ви хочете приготувати меншу порцію, беріть форму приблизно такої ж довжини, але вдвічі вужчу – десь на 10 см. Це ідеальна форма для кексів.
Як приготувати канелоні з яловичим фаршем
Інгредієнти
Канелоні з мʼясом: покроковий рецепт









ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразІталійська історія. Канелоні з фаршем від Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
Канелоні з мʼясом: покроковий рецепт

Дістаньте з холодильника молоко. Очистьте 2 цибулини, наріжте її дрібним кубиком. Розігрійте пательню з 5 ст.л. олії та викладіть цибулю - смажте 3 хвилини.

Викладіть до цибулі 800 г фаршу та смажте, помішуючи 7 хвилин.

Додайте на пательню по 1 ч.л. чорного меленого перцю та солі, 2 ч.л. італійських трав, влийте 400 мл соку та розмішайте. Тушкуйте все разом 10 хвилин на вогні трішки вище середнього. Готовий фарш відставте охолоджуватися.

У цей час приготуйте соус бешамель: у сотейнику розтопіть 100 г вершкового масла. Всипте 100 г борошна та постійно мішайте деревʼяною ложкою до золотавого кольору.

Поступово влийте в борошно 1 л молока кімнатної температури, додайте по ¼ ч.л. солі та мускатного горіха. Мішайте та варіть, доки консистенція не стане однорідною. Соус повинен мати текстуру рідкої сметани. Зніміть з вогню.

Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів. Начиніть канелоні фаршем, гарно розмішуючи його, щоб він був мʼяким і легко заповнював пасту.

На дно форми для випікання викладіть третину соусу бешамель, розподіліть його по поверхні.

Зверху на соус викладіть канелоні в один шар і змажте їх другою третиною соусу. Далі викладіть ще один шар канелоні, а зверху решту соусу. Притрусіть страву 50 г тертого пармезану.

Випікайте канелоні з мʼясом 25 хвилин. Подавати найкраще гарячими.
Нові рецепти

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Сімпл кукінг
модулів, щоб почати готувати в задоволення


Відгуки про рецепт