Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ідеальна страва на обід чи вечерю. Теляча печінка в сметані від Євгена Клопотенка

Печінка в сметані рецепт

У вас настав той день, коли ви не знаєте, що приготувати? М’ясні страви змінюють рибні і так по колу? Ми не раз знаходили вихід з цього «дня бабака». Зробіть ніжну телячу печінку, тушковану у сметані з цибулею. Впевнені, що ви зараз думаєте: «Точно. Це ж було просто!». Страва смакуватиме з відвареними макаронами, кашами, овочевим салатом чи просто зі свіжим хлібом. А якщо знову опинитеся в ситуації, що все м’ясне та рибне набридло, у пригоді стане паштет з печінки з крем-сиром.

Як вибрати та підготувати печінку до приготування

Обирайте такий шматочок телячої печінки, з якого легко нарізати однакові красиві стейки. Якщо у вас заморожений продукт, перекладіть його в холодильник для безпечного розморожування. Потім обов’язково зачистьте печінку від плівок. Це просто зробити руками: знайдіть кінець плівки та обережно потягніть за нього. Не поспішайте, щоб на ньому не лишалися шматочки печінки. Якщо є скупчення судин, зріжте їх ножем. Нам потрібно, щоб страва вийшла максимально ніжною.

Як приготувати телячу печінку в сметані

Приготування 30 хвилин
Порції 2
Складність Легко

Інгредієнти

500 г телячої печінки 
200 г сметани 15%
2 цибулини 
1 зубчик часнику 
2 ст. л. борошна 
50 мл соняшникової олії (для смаження) 
1 ч. л. меленого коріандру 
сіль та перець до смаку 

Теляча печінка в сметані: покроковий рецепт

Крок 1
Поріжте очищену від плівок 500 г телячої печінки на однакові шматочки завтовшки 1,5 см.
Печінка в сметані рецепт
Крок 2
Кожен трохи відбийте кулінарним молотком. Це зробіть печінку ще м’якішою. Посоліть та поперчіть з обох боків.
Печінка в сметані рецепт
Крок 3
Беріть велику пательню, щоб одночасно смажити всю печінку. Розігрійте її з 50 мл соняшниковою олії. Висипте у миску 2 ст. л. борошна та запаніруйте шматочки. Підсмажте на сковорідці з обох боків, приблизно по 2 хвилини.
Печінка в сметані рецепт
Крок 4
Очистьте 2 цибулини та поріжте півкільцями, а зубчик часнику – слайсами. Викладіть їх на обсмажену печінку. Тушкуйте 5 хвилин під кришкою на середньому вогні. Овочі мають лишитися трішки хрумкими.
Печінка в сметані рецепт
Крок 5
Після додайте 200 мл сметани 15% та 1 ч. л. меленого коріандру, перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин під кришкою на повільному вогні. 
Печінка в сметані рецепт
Крок 6
Подавайте страву тепленькою до столу та за бажанням посипте дрібно посіченою зеленню. Смачного!
Печінка в сметані рецепт
Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
9.1 / 5 (90 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Ольга

    Дякую за рецепт! Дуже смачно!

  • Serhii

    Не знайшов в рецепті на якому кроці додається коріандр.

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення