Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Ідеальна страва на обід чи вечерю. Теляча печінка в сметані від Євгена Клопотенка
У вас настав той день, коли ви не знаєте, що приготувати? М’ясні страви змінюють рибні і так по колу? Ми не раз знаходили вихід з цього «дня бабака». Зробіть ніжну телячу печінку, тушковану у сметані з цибулею. Впевнені, що ви зараз думаєте: «Точно. Це ж було просто!». Страва смакуватиме з відвареними макаронами, кашами, овочевим салатом чи просто зі свіжим хлібом. А якщо знову опинитеся в ситуації, що все м’ясне та рибне набридло, у пригоді стане паштет з печінки з крем-сиром.
Як вибрати та підготувати печінку до приготування
Обирайте такий шматочок телячої печінки, з якого легко нарізати однакові красиві стейки. Якщо у вас заморожений продукт, перекладіть його в холодильник для безпечного розморожування. Потім обов’язково зачистьте печінку від плівок. Це просто зробити руками: знайдіть кінець плівки та обережно потягніть за нього. Не поспішайте, щоб на ньому не лишалися шматочки печінки. Якщо є скупчення судин, зріжте їх ножем. Нам потрібно, щоб страва вийшла максимально ніжною.
Читайте також
ЗакускиЗдивуйте гостей! Паштет з курячої печінки та бурякового соку 
ЗакускиПечінковий торт з крем-сиром та смородиною: вишуканий смак
Як приготувати телячу печінку в сметані
Інгредієнти
500 г телячої печінки
200 г сметани 15%
2 цибулини
1 зубчик часнику
2 ст. л. борошна
50 мл соняшникової олії (для смаження)
1 ч. л. меленого коріандру
сіль та перець до смаку
Теляча печінка в сметані: покроковий рецепт
Поріжте очищену від плівок 500 г телячої печінки на однакові шматочки завтовшки 1,5 см.
Кожен трохи відбийте кулінарним молотком. Це зробіть печінку ще м’якішою. Посоліть та поперчіть з обох боків.
Беріть велику пательню, щоб одночасно смажити всю печінку. Розігрійте її з 50 мл соняшниковою олії. Висипте у миску 2 ст. л. борошна та запаніруйте шматочки. Підсмажте на сковорідці з обох боків, приблизно по 2 хвилини.
Очистьте 2 цибулини та поріжте півкільцями, а зубчик часнику – слайсами. Викладіть їх на обсмажену печінку. Тушкуйте 5 хвилин під кришкою на середньому вогні. Овочі мають лишитися трішки хрумкими.
Після додайте 200 мл сметани 15% та 1 ч. л. меленого коріандру, перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин під кришкою на повільному вогні.
Подавайте страву тепленькою до столу та за бажанням посипте дрібно посіченою зеленню. Смачного!
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт