Ідеальна парочка: пиріг із полуницею і сиром

Підготуйте всі інгредієнти для приготування неймовірно смачного пирога із сиром та полуницею. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

У великій мисці змішайте 350 г пшеничного борошна, 1 ч. л. розпушувача, 200 г розм’якшеного вершкового масла та вбийте 1 яйце.

Всипте по дрібці солі та цукру, додайте 6 ст. л. сметани та добре перемішайте.

Замісіть однорідне еластичне тісто та залиште його в холодильнику на 10 хвилин, аби вершкове масло трохи охололо.

Далі розділіть тісто на дві частини: 2/3 ми використаємо для основи пирога, 1/3 – для верхнього шару. Викладіть більшу частину тіста на пергамент або дошку, присипану борошном, та розкачайте у пласт товщиною 5 мм.

Розмір пласта тіста має бути трохи більшим за площу вашої форми для запікання, аби потім можна було заліпити краї. Викладіть розкачане тісто у форму та розрівняйте.

Натріть 300 г сиру Старий Голландець КОМО на крупній тертці. Він чудово смакуватиме із полуницею та базиліком.

Половину сиру викладіть на дно форми на тісто, другу половину поки відкладіть.

Помийте 200 г полуниці та поріжте на чверті. Потім викладіть полуницю зверху на сир.

Помийте 5 гілочок базиліку, відділіть листочки та викладіть зверху на полуницю.

Для начинки змішайте в мисці 3 яйця з 1 ст. л. цукру та ½ ч. л. солі, трохи збийте віничком та залийте у форму.

Викладіть зверху другу половину натертого сиру. Розкачайте меншу частину тіста та накрийте нею пиріг.

Заліпіть краї пирога будь-яким зручним для вас способом та змастіть зверху 1 жовтком. Випікайте пиріг із полуницею та сиром 35-40 хвилин за температури 180 градусів.