Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Два в одному: запікаємо коропа з картоплею

запечений короп

Якщо на базарах чи в супермаркетах продають свіжу рибу, то скоріше за все це буде короп. Цього підводного жителя розводять та вирощують у ставках та річках України. У коропа, як і у більшості прісноводних риб, є один суттєвий недолік – дрібненькі кісточки. Та попри це, хороша новина у тому, що при тривалому приготуванні вони стають м’якшими. Однак радимо прискіпливо та уважно їсти рибу, вибираючи гострі кістки.

А готувати коропів варто. По-перше, це свіжовиловлена риба, асортименту якої так бракує в Україні. По-друге, м’ясо у коропа м’яке, ніжне та солодкувате на смак. Не дивно, що в багатьох країнах світу існують різні рецепти приготування цієї риби. В Україні теж є свої методи: його смажать з овочами, тушать у пиві, сметані, вершках, готують ароматні перші страви – уху та рибні супи. Ми вже ділилися нашим рецептом приготування коропа з лимоном і орегано, а зараз пропонуємо запекти його в духовці з фенхелем та корицею та додати й картоплю на гарнір, щоб зробити одразу дві страви.

Як підготувати коропа до запікання

Короп достатньо міцна та велика риба, яка щільно покрита гладенькою лускою. Її важко чистити, тож варто замовити сервісну послугу очищення безпосередньо під час покупки. Якщо ж доведеться чистити вдома, то радимо підкласти під рибу та навколо неї прошарок паперу, щоб луска не так сильно розліталася в процесі. Після того, як очистите луску, обережно вичистіть з коропа зябра. За бажання можна зрізати ножицями плавники та хвіст. Розріжте рибу та вийміть нутрощі, ретельно промийте всю тушку проточною водою і протріть її паперовим рушником.

Як приготувати запеченого коропа

 

Приготування 1 година 10 хвилин
Порції 4
Складність Легко

Інгредієнти

1 короп (близько 1,5 кг)
1 корінь фенхелю
1 ч. л. насіння фенхелю
1 лимон
1 паличка кориці
1 ст. л. солодкої гірчиці
1–2 ст. л. томатного соусу (на свій смак)
5–6 картоплин
олія
сіль, перець

Два в одному: запікаємо коропа з картоплею: Приготування

Крок 1
Тушку підготованої риби натріть сіллю з перцем. Змастіть олією з обох боків та всередині.
Крок 2
Притрусіть зернами фенхелю, а його тонко нарізаний півкільцями корінь вкладіть всередину разом з паличкою кориці.
Крок 3
Картоплю ретельно помийте щіточкою та наріжте великими шматками. Притрусіть її сіллю з перцем, скропіть олією та ретельно перемішайте.
Крок 4
На змащене олією деко викладіть підготовлену тушку коропа, змастіть гірчицею та томатним соусом, полийте щойно вичавленим соком лимона. Обкладіть картоплею та скибочками лимона, запікайте при температурі 180 °С протягом 40-50 хвилин, залежно від розміру коропа. Подавайте гарячим на стіл.
Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
5.8 / 5 (13 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення