Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Домашнє печиво чокопай від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Печиво чокопай — один з тих смаколиків, що можна купити у супермаркеті. Хоча воно зʼявилось на нашому продуктовому ринку відносно нещодавно, доволі швидко знайшло своїх поціновувачів. Втім, це не дивно, бо смакує воно круто, а концепція страви доволі вдала, бо поєднує і тісто, і крем, і шоколад. Здається, що зробити таке печиво самостійно складно. Але я перевірив — це не так! Пропоную поекспериментувати та приготувати чокопай в домашніх умовах.

Скільки часу потрібно

Насправді печиво чокопай готується доволі просто. Втім, потрібно закласти хоча б 2 години часу, щоб отримати хороший результат. По-перше, печиво має охолонути після випікання. По-друге, потрібен час та потужний міксер, щоб збити добрий крем. Та й вже готовий чокопай вистоюється в холодильнику годину. Якщо у вас немає стільки часу, зробіть мармурове печиво, що також виглядає дуже святково. Ще менше часу знадобиться, щоб приготувати солоне сирне печиво з кисломолочного сиру.

Поради з приготування печива

У цьому рецепті крем робиться на основі цукрового сиропу та желатину. Але це також може бути магазинне маршмеллоу, яке потрібно розплавити в мікрохвильовці або на водяній бані, щоб отримати крем. Замість маршмеллоу також підійде меренга, яку легко зробити з білків. Потрібно збити їх з цукром та лимонним соком на водяній бані до стану стійких піків, а дали висадити крем на печиво за допомогою кондитерського мішка.

Читайте також

Десерт до свят. Тирамісу з мандаринами від Євгена Клопотенка

Шоколадне суфле з білковим кремом від Євгена Клопотенка

Як приготувати печиво чокопай

Приготування 1 год. 50 хв.

Порції 3

Складність Помірно

Інгредієнти

Для печива

1 яйце

50 г цукру

дрібка соли

10 г ванільного цукру

50 г масла

120 мл молока

180 г борошна

1 ч. л. розпушувача

Для крему та глазурі

50 мл води

7 г желатину

100 г цукру

40 мл води

1 ч. л. лимонного соку

85 г чорного шоколаду

100 мл вершків 33 %

Печиво Чокопай: покроковий рецепт

Крок 1

У мисці збийте вінчиком 1 яйце, 50 г цукру, дрібку солі, 10 г ванільного цукру, щоб цукор розчинився.

Крок 2

Далі додайте 50 г масла, 120 мл молока кімнатної температури, перемішайте. Додайте 180 г борошна та 1 ч. л. розпушувача. Обʼєднайте усі інгредієнти, щоб вийшло однорідне тісто.

Крок 3

Перекладіть його у кондитерський мішок з прямою насадкою. Висадіть печиво на деко з пергаментом діаметром 3-4 см. Випікайте печиво протягом 15 хвилин при 180 градусах. Готове печиво охолодіть.

Крок 4

Для крему змішайте 50 мл води та 7 г желатину. Дайте 5 хвилин набухнути. Окремо змішайте 100 г цукру та 40 мл води. Закипʼятіть сироп у сотейнику, додайте 1 ч. л. лимонного соку, зніміть з вогню та охолодіть.

Крок 5

Розтопіть желатин на паровій бані або у мікрохвильовці. Додайте його у цукровий сироп та збийте масу міксером до утворення крему. Потрібно збивати десь 10 хвилин.

Крок 6

Викладіть крем у кондитерський мішок та нанесіть на печиво. Далі накрийте одну половинку печива іншою та відправте чокопай у холодильник на 1 годину. Має вийти десь 10-14 штук печива залежно від діаметру.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 7

Окремо розтопіть на водяній бані 85 г чорного шоколаду зі 100 мл вершків 33% до однорідності. Занурте печиво у шоколадну глазур повністю або на половину. Викладіть на пергамент, щоб глазур схопилась і шоколад стабілізувався. Можна відправити печиво у холодильник. Подавайте чокопай до чаю або кави. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.