
Цукати з гарбуза: простий і яскравий смаколик
- Автор
- Євген Клопотенко

Якось був в гостях у мами, а вона до чаю приготувала цукати із гарбуза – такі ароматні та солодкі. Дуже я їх уподобав, тому вирішив поділитися рецептом з вами. Інгредієнтів мінімум, процеси всі елементарні, а смак, як у мармеладки. От тільки такий смаколик цілком натуральний, як і пастила з яблук чи сушені ягоди.
Поради з приготування цукатів
Для цукатів краще обирати солодші сорти гарбуза, щоб додавати менше цукру. Зовсім без нього приготувати не вийде, але зменшити кількість природно солодким гарбузом можна. Якщо ж у вас є тільки досить нейтральний на смак гарбуз, просто додайте більше цукру на свій смак.
Сорт гарбуза впливає і на те, якої текстури будуть цукати. Деякі сорти надто сильно розварюються, тож їх краще не брати. Ідеально підходять арабатський гарбуз і баттернат сквош.
Готувати цукати можна в сушарці чи духовці. У сушарці це робити зручніше, однак важливо часом переставляти піддони місцями, щоб цукати рівномірно просохли. Якщо готуєте в духовці, розраховуйте на те, що впродовж кількох годин ви не зможете нею користуватися.
Якщо ви не збираєтеся їсти цукати відразу, притрусіть їх цукровою пудрою, щоб вони не злипалися. Тоді їх можна скласти в банку та зберігати в сухому місці.
Як зробити цукати з гарбуза
Інгредієнти
Цукати із гарбуза: покроковий рецепт
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЦукати з гарбуза: простий і яскравий смаколик
Інгредієнти
Follow The Directions
Цукати із гарбуза: покроковий рецепт

Очистьте 1 кг гарбуза та наріжте шматочками не товще 0,5 см. Спробуйте шматочок гарбуза, щоб з’ясувати чи він солодкий.

Перекладіть цукати в посудину, засипте 500 г цукру та, за бажанням, спеціями, перемішайте та лишіть на певний час, поки гарбуз не пустить сік.

Прокип’ятіть гарбуз впродовж 10 хвилин і дайте повністю охолонути. Потім прокип’ятіть ще раз і знову дайте охолонути.

Перед тим, як кип'ятити втретє, додайте сік 1 лимона. Далі прокип’ятіть, дайте охолонути та перекладіть у друшляк, щоб вся рідина стекла.

Перекладіть гарбуз на сітки сушарки чи на застелене пергаментом деко та сушіть до готовності. У духовці сушіть за температури 70 градусів 4-5 годин.
Нові рецепти

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Сімпл кукінг
модулів, щоб почати готувати в задоволення


Відгуки про рецепт