Цукати з гарбуза: простий і яскравий смаколик

Якось був в гостях у мами, а вона до чаю приготувала цукати із гарбуза – такі ароматні та солодкі. Дуже я їх уподобав, тому вирішив поділитися рецептом з вами. Інгредієнтів мінімум, процеси всі елементарні, а смак, як у мармеладки. От тільки такий смаколик цілком натуральний, як і пастила з яблук чи сушені ягоди.

Поради з приготування цукатів

Для цукатів краще обирати солодші сорти гарбуза, щоб додавати менше цукру. Зовсім без нього приготувати не вийде, але зменшити кількість природно солодким гарбузом можна. Якщо ж у вас є тільки досить нейтральний на смак гарбуз, просто додайте більше цукру на свій смак.

Сорт гарбуза впливає і на те, якої текстури будуть цукати. Деякі сорти надто сильно розварюються, тож їх краще не брати. Ідеально підходять арабатський гарбуз і баттернат сквош.

Готувати цукати можна в сушарці чи духовці. У сушарці це робити зручніше, однак важливо часом переставляти піддони місцями, щоб цукати рівномірно просохли. Якщо готуєте в духовці, розраховуйте на те, що впродовж кількох годин ви не зможете нею користуватися.

Якщо ви не збираєтеся їсти цукати відразу, притрусіть їх цукровою пудрою, щоб вони не злипалися. Тоді їх можна скласти в банку та зберігати в сухому місці.

Читайте також

Забута візитівка столиці: київське сухе варення з яблук від Євгена Клопотенка

Найсмачніший десерт сезону. Рецепт гарбузових кексів

Як зробити цукати з гарбуза