Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Що найголовніше у бургері? Як приготувати смачні житні булочки

Житні булочки для бургера

Я вважаю, що запорукою ідеального бургера є смачна булочка. Звісно, начинка теж важлива, але саме на булочку припадає великий відсоток всього смаку страви. Коли ми готували бургер з телятиною, то використовували вже готові булочки. А цього разу я вирішив, що треба приготувати їх самостійно.

Булочки готують з різних видів борошна, я у своєму рецепті поєднав два види – пшеничне борошно та житнє, на мою думку, смак в такому разі виходить більш глибоким.

Ще один невеличкий лайфхак – я додав у тісто відварену картоплю. Так булочки будуть більш м’якими, а ще трохи довше залишатимуться свіжими. Перед випіканням я змастив булочки яєчним жовтком та посипав кунжутом. Також дуже смачно та більш оригінально буде, якщо ви посиплете їх, наприклад, насінням льону.

Обов’язково приготуйте житні булочки для бургера, та ви впевнитеся у тому, що чи це буде бургер з куркою, чи зі свининою, чи взагалі з будь-якою начинкою – буде просто неперевершено смачно!

Як приготувати житні булочки для бургера 

Приготування 2 години 50 хвилин
Порції 6
Складність Помірно

Інгредієнти

150 г житнього борошна
200 г пшеничного борошна
100 г картоплі «в мундирах»
150 мл кефіру
1 ч. л. сухих дріжджів
30 г вершкового масла
1 жовток (для змащування)
1 ч. л. цукру
1 ст. л. кунжуту (або насіння льону)
½ ч. л. солі

Що найголовніше у бургері? Як приготувати смачні житні булочки: Приготування

Крок 1
У великій мисці з’єднайте два види борошна: 150 г житнього та 200 г пшеничного. Додайте ½ ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. сухих дріжджів та добре все перемішайте сухим віничком. До сухої суміші влийте 150 мл кефіру кімнатної температури та додайте 30 г м’якого вершкового масла. Попередньо зварену та охолоджену картоплю в «мундирах» почистіть та натріть на великій тертці, додайте у миску.
Смешайте все ингредиенты для теста
Крок 2
Замішайте м’яке та еластичне тісто, сформуйте з нього кулю та залиште в мисці. Накрийте чистим рушником та залиште на 1 годину підходити у теплому місці.
Замесите мягкое и эластичное тесто
Крок 3
Через годину тісто має збільшитися в об’ємі у 2 рази. Обімніть тісто та розділіть його на 6 частин. З кожної частини сформуйте кульку й викладіть їх на деко з пергаментом на відстані 5 см одна від одної. Деко накрийте рушником та залиште ще на 1 годину для розстойки.
Разделите тесто на 6 частей
Крок 4
Коли булочки підійдуть, змастіть їх яєчним жовтком за допомогою кулінарного пензлика.
Смажьте яичным желтком
Крок 5
Посипте кожну булочку кунжутом або насінням льону.
Посыпьте кунжутом
Крок 6
Випікайте булочки для бургера в духовці з температурою 210 градусів протягом 25-30 хвилин. Духовку потрібно попередньо розігріти.
Выпекайте 30 минут
Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
5.0 / 5 (38 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Olena

    Євгене, булочки прекрасні! Дякую вам за рецепти, завжди, якщо по ним готую, все виходить і дуже смачно ??

  • Ольга

    Вони неймовірні! Сподобались і дітям , і чоловіку)) Запашні і дуже смачні, ще й корисні за рахунок житнього борошна і кунжута

  • _Larisa _Poli

    Булочки вийшли такі крутезні) Яскраві (завдяки жовтку), смаааачні і навіть з гарними тріщинками зверху)) Дякую, Євгене, за такі смачні житні булочки) Випікала просто до борщу)

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення