Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Крем-суп з сочевиці та кінзи по-турецьки

Автор
Євген Клопотенко

Середземноморські страви турецької кухні мають багато рецептів, які напрочуд легкі у виконанні, а при цьому дуже смачні. В більшості з них не має якихось особливих інгредієнтів, все достатньо просто. Одна з таких популярних страв в Туреччині – це крем-суп з червоної сочевиці. Він готується менш ніж пів години, але при цьому підкорює наші смакові рецептори з першої ложки. Подавати цей крем-суп можна з лимонним соком для свіжості або додати перцю чилі, якщо хочеться гострішого посмаку.

Секрети приготування страв з червоною сочевицею

Страви з сочевицею ідеальні для вживання, в тому числі й вегетаріанцям, бо її зерна містять високий рівень рослинного білка, клітковини та складних вуглеводів. Щоб дізнатися про те, що ще можна приготувати з сочевиці, радимо скористатися нашою добіркою страв з сочевиці, де є чимало смачних, поживних та корисних варіацій.

Червона сочевиця, як і всі інші сорти цієї рослини, сама по собі здатна надовго забезпечити організм відчуттям ситості, при цьому ці бобові дуже добре засвоюються. Також зерна сочевиці – це справжній суперфуд для тих, хто уникає глютену в харчуванні.

Червона сочевиця має м’яку, ніжну текстуру на відміну від інших сортів цього бобового. Вона вариться швидше за всі види, але не зберігає свою форму після приготування. Саме тому її додають в крем-супи, фрикадельки, запіканки, каші. Велика перевага червоної сочевиці в тому, що її не потрібно попередньо замочувати. Єдине, що необхідно зробити, то це перебрати зерна, щоб не було побитих, камінців чи сухої трави, та ретельно промити під струменем холодної води перед приготуванням. Червона сочевиця готується лише 15-20 хвилин.

Читайте також

Сочевиця: простий рецепт приготування

Сочевиця зі шпинатом і яйцем пашот

Як приготувати сочевичний суп із кінзою

Приготування 25 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

100 г сочевиці

40 г цибулі-порею

50 г моркви

1 ч. л. лимонного соку

150 мл томатного соку

500 мл води

часник до смаку

кінза до смаку

перець чилі до смаку

паприка до смаку

1 ст. л. соняшникової олії

Крем-суп з сочевиці та кінзи по-турецьки: Приготування

Крок 1

Приготуйте всі інгредієнти для сочевичного крем-супу з кінзою. Помийте 40 г цибулі-порею, 50 г моркви, кінзу та часник та просушіть на паперовому рушнику. Переберіть та промийте під струменем води сочевицю.

Крок 2

Дрібно наріжте цибулю, моркву, перець чилі та часник. У сотейнику обсмажте овочі, поки цибуля не стане м'якою. Далі додайте сочевицю та обсмажте ще протягом однієї хвилини. До овочів і сочевиці влийте 150 мл томатного соку і 500 мл води. Все разом доведіть до кипіння і варіть до готовності сочевиці, приблизно 15-20 хвилин.

Крок 3

Коли сочевиця відвариться, перебийте суміш блендером до однорідного стану, додайте до готового крем-супу сіль, сік лимона, паприку, кінзу до смаку та перемішайте.

Готувати - це просто!