Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Без м’яса, зате з овочами. Пісні котлети з рису від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Хочу поділитися смачним рецептом з тими читачами, які дотримуються посту або й узагалі не вживають м’яса та продуктів тваринного походження. Такі котлети з рису, цибулі, моркви та зелені чудові як на обід, так і на вечерю, якщо подати їх з салатом зі свіжих овочів або гарніром з картоплі. Їх зручно взяти з собою, використати для сендвіча або навіть приготувати з ними пісний бургер. А ще це гарний спосіб використати залишки рису.

З такої кількості інгредієнтів у вас вийде 6-8 котлет, залежно від розміру.

Що додати до пісних котлет

Я ділюся з вами базовим рецептом котлет з рису, але його можна урізноманітнювати. Наприклад, до них можна додати картоплю, для цього потріть її на мілкій терці як на деруни та додайте до “рисового фаршу” разом з цибулею, морквою та зеленню.

Смачні пісні котлети виходять також з грибами. Щоб приготувати такі вам знадобиться 200 г печериць на 150 г сирого рису. Печериці слід нарізати скибками, обсмажити на пательні та подрібнити разом з рисом у блендері. До речі, якщо любите гриби, то приготуйте також пісні голубці з печерицями та гречкою.

Замість петрушки, ви можете використати кріп чи зелену цибулю, або ж й узагалі не додавати зелень, якщо її не має під рукою.

Чому важливо використовувати круглозернистий рис

Щоб рецепт вдався як слід, а котлети не розвалилися під час приготування, не замінюйте круглозернистий рис іншими видами. Справа тут не лише у його формі, а у високому місті крохмалю та здатності добре вбирати воду. З відвареного круглозернистого рису вам буде легко формувати котлети.

Як приготувати котлети з рису

Приготування 1 год 5 хв

Порції 3

Складність Легко

Інгредієнти

150 г круглозернистого рису (або 400 г відвареного)

1 морква

1 цибулина

½ ч. л. солі

5 гілочок петрушки

3 ст. л. панірувальних сухарів

5 ст. л. олії для смаження

Пісні котлети з рису: покроковий рецепт

Крок 1

Відваріть 150 г рису. Для цього промийте його під проточною водою, виспите в каструлю, залийте 300 мл води. Доведіть воду до кипіння, зменште вогонь і варіть під напіввідкритою кришкою 20 хв. Готовий рис викладіть в окрему миску та залиште охолоджуватися до кімнатної температури.

Крок 2

Цибулину та моркву почистьте від шкірки. Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на терці. Помийте 5 гілочок петрушки, висушіть паперовим рушником та мілко наріжте.

Крок 3

Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії та обсмажте нарізану цибулю 5-6 хв. Додайте до цибулі потерту моркву та смажте овочі до готовності моркви.

Крок 4

Обсмажені овочі та нарізану петрушку змішайте з рисом, переклад масу в чашу блендера та перебийте до однорідності. Додайте ½ ч. л. солі та перемішайте.

Крок 5

Підготуйте тарілку з 3 ст. л. панірувальних сухарів. Руками сформуйте котлети овальної форми та кожну котлетку обваляйте у панірувальних сухарях.

Крок 6

Розігрійте пательню з 3 ст. л. олії та обсмажте котлети до золотавої скоринки, по 2-3 хв з кожного боку. Готові котлети викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію. Подавайте теплими з улюбленим соусом.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.