Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Без м’яса, зате з овочами. Пісні котлети з рису від Євгена Клопотенка
Хочу поділитися смачним рецептом з тими читачами, які дотримуються посту або й узагалі не вживають м’яса та продуктів тваринного походження. Такі котлети з рису, цибулі, моркви та зелені чудові як на обід, так і на вечерю, якщо подати їх з салатом зі свіжих овочів або гарніром з картоплі. Їх зручно взяти з собою, використати для сендвіча або навіть приготувати з ними пісний бургер. А ще це гарний спосіб використати залишки рису.
З такої кількості інгредієнтів у вас вийде 6-8 котлет, залежно від розміру.
Що додати до пісних котлет
Я ділюся з вами базовим рецептом котлет з рису, але його можна урізноманітнювати. Наприклад, до них можна додати картоплю, для цього потріть її на мілкій терці як на деруни та додайте до “рисового фаршу” разом з цибулею, морквою та зеленню.
Смачні пісні котлети виходять також з грибами. Щоб приготувати такі вам знадобиться 200 г печериць на 150 г сирого рису. Печериці слід нарізати скибками, обсмажити на пательні та подрібнити разом з рисом у блендері. До речі, якщо любите гриби, то приготуйте також пісні голубці з печерицями та гречкою.
Замість петрушки, ви можете використати кріп чи зелену цибулю, або ж й узагалі не додавати зелень, якщо її не має під рукою.
Чому важливо використовувати круглозернистий рис
Щоб рецепт вдався як слід, а котлети не розвалилися під час приготування, не замінюйте круглозернистий рис іншими видами. Справа тут не лише у його формі, а у високому місті крохмалю та здатності добре вбирати воду. З відвареного круглозернистого рису вам буде легко формувати котлети.
Як приготувати котлети з рису
Інгредієнти
150 г круглозернистого рису (або 400 г відвареного)
1 морква
1 цибулина
½ ч. л. солі
5 гілочок петрушки
3 ст. л. панірувальних сухарів
5 ст. л. олії для смаження
Пісні котлети з рису: покроковий рецепт
Відваріть 150 г рису. Для цього промийте його під проточною водою, виспите в каструлю, залийте 300 мл води. Доведіть воду до кипіння, зменште вогонь і варіть під напіввідкритою кришкою 20 хв. Готовий рис викладіть в окрему миску та залиште охолоджуватися до кімнатної температури.
Цибулину та моркву почистьте від шкірки. Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на терці. Помийте 5 гілочок петрушки, висушіть паперовим рушником та мілко наріжте.
Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії та обсмажте нарізану цибулю 5-6 хв. Додайте до цибулі потерту моркву та смажте овочі до готовності моркви.
Обсмажені овочі та нарізану петрушку змішайте з рисом, переклад масу в чашу блендера та перебийте до однорідності. Додайте ½ ч. л. солі та перемішайте.
Підготуйте тарілку з 3 ст. л. панірувальних сухарів. Руками сформуйте котлети овальної форми та кожну котлетку обваляйте у панірувальних сухарях.
Розігрійте пательню з 3 ст. л. олії та обсмажте котлети до золотавої скоринки, по 2-3 хв з кожного боку. Готові котлети викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію. Подавайте теплими з улюбленим соусом.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
